도매·제조용 제비집 스트립, 모서리, 조각

제품 개요

모든 금사연 둥지가 한 덩어리로 포장대에 도착하지는 않습니다. 금사연 하우스의 구석진 곳에 지어진 둥지, 불리는 과정에서 갈라진 컵, 둥지가 판자에 붙어 있던 치밀한 끝부분은 모두 파편이 됩니다. 이들은 원형 컵과 같은 방식으로 세척하지만 외관이 아닌 중량과 파편 유형으로 판매되므로, 제조업체와 대량 조리 주방이 선호하는 경향이 있습니다.

업계는 이러한 파편을 크게 세 가지 유형으로 나눕니다. 스트립은 둥지 벽의 길고 좁은 부분으로, 고르게 불고 가는 가닥으로 풀어집니다. 삼각형 또는 발이라고도 불리는 모서리는 컵 양 끝의 두꺼운 부착 부위로, 밀도가 높아 더 오래 불려야 하고 씹는 맛이 더 단단합니다. 부서진 조각은 세척 후 남은 작은 파편으로, 생산 배치에 중량 단위로 투입하기에 적합합니다. 당사는 각 유형을 별도 등급으로 공급하거나, 귀사가 지정한 비율로 블렌딩해 공급합니다.

파편은 원형 컵보다 깃털이 숨어 있기 쉬우므로 이 제품에서는 검사가 더 중요합니다. 각 로트는 밝은 조명 아래에서 잔류 불순물, 미세 입자 비율, 수분, 냄새로 등급을 매기며, 모서리는 불림 시간과 수율이 다르기 때문에 스트립과 분리합니다. 아질산염, 미생물 또는 기타 수입국 항목에 대한 실험실 검사는 로트별로 주선할 수 있습니다.

수요의 대부분은 병입 제비집 음료, 즉석 섭취 디저트, 페이스트리 필링, 레스토랑 디저트 메뉴에서 나옵니다. 이러한 바이어에게 식용 제비집 도매 공급업체의 역할은 반복 주문에서도 파편 규격을 일정하게 유지하는 것이며, 선물용 라인을 운영하는 브랜드는 이 등급을 원형 컵 제비집과 함께 운용합니다. 프로그램을 시작하기 전에 레스토랑·소매용 수산 식재료 선택에 관한 당사 글을 참고하시면 판매 채널에 맞는 등급을 고르는 기준을 얻을 수 있습니다.