냉동전복 공급업체: 양식 전복 껍데기째·탈각·즉석 가열용

제품 개요

냉동전복은 활전복 항공 운송이나 건전복의 긴 불림 과정에 의존하지 않고도 주방과 유통업체가 연중 전복을 확보할 수 있게 해 줍니다. 냉동전복 공급업체인 당사는 크기가 안정적이고 생산 이력이 문서화된 양식산에 집중하며, 모든 오퍼를 품종, 양식 지역, 형태, kg당 개수로 명시합니다.

물량의 대부분은 한국과 중국 북부에서 양식한 참전복(Haliotis discus hannai)으로, 작은 사이즈에서 부드럽고 약간 탄력 있는 식감이 높이 평가됩니다. 남아공 양식 전복(Haliotis midae)은 더 큰 사이즈로 공급되며 씹는 맛이 더 단단합니다. 호주 그린립(Haliotis laevigata)과 블랙립(Haliotis rubra)은 로트에 따라 양식산 또는 관리 어업산이며, 원산지를 메뉴에 밝히는 경우에 적합합니다. 특정 시점에 공급할 수 있는 품종은 시기와 수입국의 반입 허용 여부에 따라 달라집니다.

형태는 개별 또는 트레이 단위로 냉동한 껍데기째 통전복, 내장을 제거하고 개별급속냉동(IQF) 또는 블록으로 공급하는 탈각 전복살, 소스나 염수에 조린 뒤 진공 포장해 냉동한 데우기만 하면 되는 조림 전복으로 구성됩니다. 각 로트는 개수 정확도, 글레이즈 비율(순중량이 명확하도록 라벨과 송장에 표기), 건조나 냉동화상의 징후, 발 색상, 선적 시 중심 온도를 점검합니다. 제품은 공장에서 항구까지 -18 °C 이하로 유지됩니다.

제품 형태를 비교하는 바이어는 냉동전복을 은근히 조리했을 때 더 깊고 응축된 맛을 내는 건전복과 비교하거나, 운송 경로와 수입 규정상 활전복 공급이 가능한 경우 활전복과 비교하곤 합니다.