훠궈·국숫집·소매용 피시볼과 해물볼

제품 개요

동아시아와 동남아시아 전역에서 피시볼은 매일 먹는 기본 식재료입니다. 국수 국물에 넣고, 꼬치에 꿰고, 카레 소스에 졸이고, 식탁의 훠궈에서 익혀 먹습니다. 품질은 무엇보다 씹는 맛으로 판단합니다. 좋은 볼은 누르면 다시 튀어 오르고 깨물면 살짝 들어가는데, 이는 연육에 생선 단백질이 얼마나 들어 있고 겔이 얼마나 잘 형성되었는지에 달려 있으므로, 당사가 작성하는 모든 규격서에서 어육 함량과 수리미 등급이 맨 앞에 옵니다.

원료는 실꼬리돔(Nemipterus spp.), 매퉁이(Saurida spp.), 뿔돔(Priacanthus spp.), 민어류 같은 열대 어종의 수리미 또는 생선 연육이며, 더 하얀 볼을 원하면 명태 수리미를 쓰고, 사용 어종은 오퍼마다 명시합니다. 연육은 소금, 전분, 양념, 물과 섞고, 해물볼에는 다진 새우, 오징어, 게를 넣습니다. 제품군은 기본 피시볼, 새우볼, 오징어볼, 크랩볼(게를 넣지 않은 경우 게맛 볼), 모둠 해물볼, 치즈나 생선알을 넣은 속 채운 볼로 구성됩니다. 랍스터맛 볼 같은 풍미 제품은 레시피에 든 것보다 랍스터가 많이 들어 있다는 인상을 주지 않도록 명명하며, 같은 공급망의 일반 오징어는 당사 냉동 오징어 페이지에 있습니다.

성형한 볼은 뜨거운 물에서 굳혀 희고 매끄러운 전형적인 삶은 볼로 만들거나, 기름에서 굳혀 겉면이 더 단단한 황금색 튀긴 볼로 만듭니다. 두 가지 모두 제조 과정에서 속까지 가열한 뒤 냉동하므로 최종 사용자는 조리가 아니라 데우기만 하면 되지만, 포장에는 그 방법을 여전히 기재합니다. 크기는 지름으로 나누며, 작은 탕용 볼은 대략 15⁠–⁠20 mm, 중간 25⁠–⁠30 mm, 대 35⁠–⁠40 mm, 훠궈용 점보 볼은 45 mm 이상입니다. 출고 전 점검은 압축 및 씹힘 시험에서의 탄력, 표면의 매끄러움과 균열, 백색도 또는 튀김 색, 지름과 중량의 균일성, 다시 끓였을 때의 갈라짐, 그리고 속 채운 볼의 경우 속이 밀봉된 상태로 유지되는지를 다룹니다.

포장은 200 g, 500 g 소매 봉투와 훠궈 모둠부터 국수 체인, 훠궈 레스토랑, 케이터링 업체, 아시아 슈퍼마켓용 1 kg, 2.5 kg, 5 kg 외식용 봉투와 10 kg 벌크 카톤까지 있습니다. 자체 브랜드 포장, 지역별 양념, 훠궈 세트용 모둠은 당사 자체 브랜드(PB) 서비스로 만들며, 훠궈나 탕 제품군을 구성하는 바이어는 피시볼을 수리미 게맛살, 냉동 해물 믹스와 함께 손쉽게 선적할 수 있습니다.