외식·소매·스낵 제조업체를 위한 식용 해조류 공급업체

제품 개요

건조 해조류는 이름보다 종과 컷으로 거래됩니다. 김(노리)이나 미역을 찾는 바이어라도 두 오퍼를 비교하려면 먼저 종, 수확 시기, 시트 또는 컷 크기, 색상 등급을 정해야 합니다. 당사 제품군은 김(Pyropia yezoensis, Pyropia haitanensis), 미역(Undaria pinnatifida), 톳(Sargassum fusiforme), 그리고 씨모스(sea moss)로 판매되거나 한천·카라기난 가공업체에 공급되는 Chondrus crispus, Gracilaria, Eucheuma 등의 홍조류를 아우릅니다.

물량 대부분은 중국, 한국, 일본의 양식 해조류에서 나오며, 홍조류는 동남아시아와 그 밖의 열대 생산지에서도 조달합니다. 김은 시트 형태로 떠서 건조한 뒤 마른김 또는 구운김으로 공급하고, 미역은 데치기, 염장, 탈염, 절단, 건조 과정을 거치며, 톳은 삶아서 건조한 뒤 싹(눈) 등급과 줄기 등급으로 나눕니다. 등급 판정에서는 색상과 광택, 시트 두께와 구멍, 컷 크기의 균일성, 그리고 패각 조각, 모래, 다른 해조류 같은 이물을 확인합니다.

외식업 바이어는 초밥과 주먹밥용 전장 김과 국물용으로 잘게 자른 미역을, 소매업체는 소비자용 포장을, 스낵 제조업체는 양념용 구운김 시트나 플레이크를 주로 찾습니다. 해조류는 바닷물에서 특정 원소를 흡수하므로, 요청 시 수입국별 기준치에 맞춰 중금속 및 요오드 검사를 주선합니다. 톳은 특히 주의가 필요합니다. 여러 식품 당국이 톳의 무기비소 함량에 관한 소비자 권고를 발표했으므로, 당사는 수입국 기준치에 따라 톳을 검사하고 바이어께 판매 지역에서 유통이 가능한지 확인해 주시도록 요청합니다.

소매용 및 자체 브랜드 해조류 라인은 당사의 도매·자체 브랜드(PB) 프로그램으로 포장할 수 있으며, 김은 중국의 친숙한 김·새우탕에서처럼 건새우와 잘 어울립니다. 이 품목군을 처음 수입하는 업체라면 건어물 주문 전 확인 사항에 관한 당사 안내가 건조 해조류에도 똑같이 적용된다는 점을 참고하십시오.