부가가치 수산물 공급업체: 빵가루 제품, 수리미, 간편 조리 제품

부가가치 제품의 규격을 정하는 방법

코팅 제품과 성형 제품에서 수산물은 구매 대금의 일부에 불과하므로, 서면 규격에서 수산물이 얼마나 들어 있고 그 주위를 무엇이 감싸고 있는지를 명확히 정합니다. 당사는 이러한 항목을 생산 전 샘플로 확인하고, 완제품 로트에서 다시 점검합니다.

일부 시장에서는 수산물 함량이 법적 의미를 가집니다. 미국에서는 비가열 냉동 빵가루 새우는 새우를 50% 이상, 경량 빵가루(lightly breaded) 새우는 65% 이상 함유해야 하며, EU에서는 제품명에 수산물을 언급하거나 포장에서 강조하는 경우 라벨에 수산물 함량 비율을 표시해야 합니다.

• 완제품 중량 대비 수산물 함량 비율과 원료 어종·품종
• 코팅 종류와 비율, 코팅 전후의 개수 또는 개당 중량
• 조리 상태: 비가열, 초벌 튀김(파프라이) 또는 완전 조리, 포장에 조리 방법 표기
• 게맛살과 피시볼의 수리미 등급과 원료 어종

알레르기 유발 물질, 라벨 표시, 자체 브랜드(PB)

빵가루 새우 하나에도 갑각류, 밀, 달걀, 우유, 대두 알레르기 유발 물질이 들어 있을 수 있으며, 수리미 제품은 생선에 달걀흰자와 전분을 더하는 경우가 많습니다. 각 레시피는 생산 전에 귀사 시장의 알레르기 유발 물질 및 첨가물 규정에 비추어 확인하며, 게맛살은 게로 판매하지 않고 수입국 규정에 따라 수리미 또는 게맛 수산물로 명칭을 표시합니다. 최종 라벨은 브랜드 소유자가 승인하며, 당사는 그 근거가 되는 레시피 데이터와 관련 확인서를 제공합니다.

대부분의 프로그램은 바이어의 브랜드로 판매되며, 소매용은 인쇄 봉투, 카톤, 트레이로, 외식용은 1⁠–⁠5 kg 봉투와 벌크 카톤으로 포장합니다. 인쇄 포장재에는 최소 인쇄 수량이 있으므로, 새 브랜드는 흔히 기성 포장에 인쇄 라벨을 붙이는 방식으로 시작합니다. 자세한 절차는 도매 및 자체 브랜드(PB)에서 안내합니다.

서류와 콜드체인

부가가치 제품은 −18°C 이하의 냉동 컨테이너로 운송하며, 일반 냉동 어류 및 패류와 함께 선적하는 경우가 많습니다. 수산물과 다른 원재료를 결합한 제품이어서 일반 냉동 수산물과 수입 규정이 다를 수 있으므로, 당사는 생산 전에 레시피와 목적지별로 필요한 서류를 확인합니다. 여기에는 새우 제품에 대해 미국 수입업체가 수산물 수입 모니터링 프로그램(SIMP)에 따라 제출하는 어획 정보도 포함됩니다.