产品规格
仅供参考；每批货的规格以报价为准。
- 原产地
- 中国沿海、越南、泰国、印度及其他印度洋–太平洋渔场，偶有大西洋捕捞的墨鱼可供；按批次及目的地确认。
- 等级／规格
- 按胴体长度及单只克重分级（如50克以下、50–100克、100克以上），再按厚度和色泽分级；碎件作为独立等级出售。
- 形态及加工
- 整只去内脏，去除墨鱼骨及墨囊，清洗后摊平，经日晒或热风干燥；不加盐或极轻盐。
- 储存
- 密封存放于干燥通风、常温偏凉的库房；夏季或需较长时间存放时，应转入0–5°C冷藏，以保持色泽和香气。
- 最低起订量
- 每个厚度等级50公斤起；新买家可考虑混合等级的试单。
- 交货期
- 确认规格后一般3–4周，非主要晒制季节需更长时间。
产品概览
墨鱼干是华南和东南亚厨房的常备食材，比鱿鱼干风味更浓郁鲜香、口感更厚实。产品为整只墨鱼，去除内壳（墨鱼骨）和内脏，沿身体剖开，清除墨汁后摊平干制。在粤菜中，墨鱼干常与猪肉、莲藕一起长时间煲汤；潮州和福建厨师则用它与五花肉同焖，或浸泡后切片小炒。
商业货源来自乌贼属（Sepia）品种，如虎斑乌贼（Sepia pharaonis）和金乌贼（Sepia esculenta），以及在中国沿海交易的个体较小的无针乌贼属（Sepiella）墨鱼。大西洋渔场的普通乌贼（Sepia officinalis）偶尔也会加工。由于各渔场的品种构成不同，每份报价都会注明品种和渔场，而不依赖笼统的标签。
厚度是买家最先询问的分级要点。厚身、干燥均匀的墨鱼泡发后可切成厚实的肉片，经得起焖煮；薄身墨鱼则适合煲汤和烘烤成零食。我们先按胴体长度和单只重量分级，再看色泽，要求呈均匀的乳白色至浅琥珀色，无墨渍、发红、焦斑或霉变。包装前，还会检查每批货有无残留的墨鱼骨碎片、内表面泥沙及异味。
休闲食品生产商采购墨鱼干作为烘烤、压制或调味墨鱼条的原料；我们可为此供应规格稳定的中等等级墨鱼，同时供应用于零售货架的优质整只产品。希望搭配鱿鱼产品线的买家，可比较我们的整只鱿鱼干及鱿鱼丝；完整的特色海产干货系列则展示了可同船发运的其他产品。
规格表
墨鱼干：完整规格
数值仅供参考。最终规格以每批货的报价单及分析证书为准。
| 品种 | 虎斑乌贼（Sepia pharaonis）、金乌贼（Sepia esculenta）、无针乌贼属（Sepiella spp.）；偶有普通乌贼（Sepia officinalis） |
|---|---|
| 捕捞海域 | 每批按FAO渔区及加工国申报 |
| 等级／规格 | 胴体长度及单只克重；厚身、标准及薄身等级 |
| 加工 | 去内脏、去墨鱼骨、摊平、整只干制 |
| 含水率 | 一般约18–22%，每批确认 |
| 外观 | 乳白至浅琥珀色；无墨渍、焦斑及霉变 |
| 杂质 | 每批检查墨鱼骨碎片及泥沙 |
| 致敏原 | 软体动物（目的地有要求时申报） |
| 保质期 | 阴凉干燥处密封存放，一般12–18个月 |
| 单证 | 商业发票、装箱单、原产地证书、品种申报；需要时附卫生证书 |
| 最低起订量 | 每个厚度等级50公斤起；新买家可考虑混合等级的试单。 |
| 交货期 | 确认规格后一般3–4周，非主要晒制季节需更长时间。 |
常见问题
墨鱼干：买家常见问题
墨鱼干与鱿鱼干在烹饪中有何不同？
墨鱼身体更厚实致密，鲜香味更饱满，因此厨师通常用它长时间煲汤和焖煮。鱿鱼干较薄、较鲜甜，适合烧烤和作零食。许多亚洲杂货商两者并排陈列，我们可为两者报出相互匹配的等级，合并为一批货发运。
为什么胴体厚度如此重要？
厚度决定了墨鱼浸泡后的表现。厚身墨鱼可切出厚实紧致的肉片，适合焖菜和高端零售包装；较薄的墨鱼软化更快，用于汤底或烘烤成墨鱼条更具性价比。我们同时按厚度和长度分拣，因此每箱货都规格一致，而不会轻重混杂。
你们供应用于休闲食品生产的墨鱼原料吗？
供应。加工商通常需要厚度均匀、稳定的中等等级墨鱼，使烘烤和压制时间可以预期。我们可在多次补货中维持同一原料规格，提供每批货的含水率结果，并提供品种及捕捞单证，供贵方建立追溯档案。请通过我们的报价表单发送贵方现行规格，我们会按此匹配。
墨鱼干需要多长时间泡发？
浸泡时间取决于厚度和菜式。一般而言，厨房会将整只墨鱼用冷水浸泡数小时或过夜，再切片用于焖菜；煲汤则往往只需冲洗并短时间浸泡，因为墨鱼在熬煮过程中会逐渐变软。建议先用所选等级进行厨房试做，再制定标准操作流程。
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采购指南
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请告诉我们目标等级、包装、数量及目的地。我们会确认供应情况、贵方市场所需文件及正式报价，一般在一个工作日内回复。
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- 预计数量及订货频率
- 目的港口或机场及贸易术语（Incoterm）
- 参考产品：墨鱼干