海鲜深加工产品供应商：裹粉、鱼糜及即烹系列

如何为深加工产品制定规格

对于裹粉和成型产品，您所付货款中只有一部分是海鲜，因此书面规格要明确海鲜的含量及其外层的构成。我们会在产前样品上确认这些要点，并在成品批次上再次核查。

部分市场对海鲜含量有法定要求。在美国，冷冻生面包虾的虾含量须不低于50%，轻裹粉虾（lightly breaded shrimp）则须不低于65%；欧盟则规定，如产品名称中提及海鲜或在包装上加以强调，标签上必须注明海鲜所占百分比。

• 海鲜占成品重量的比例，以及所用品种
• 裹粉类型及比例，以及裹粉前后的只数或单件重量
• 熟制状态：生制、预炸或全熟，并在包装上注明烹调说明
• 蟹柳和鱼丸所用的鱼糜等级及鱼种

致敏原、标签及贴牌

一只面包虾就可能含有甲壳类、小麦、鸡蛋、牛奶和大豆等致敏原，而鱼糜制品往往还会在鱼肉中添加蛋清和淀粉。每个配方都会在生产前对照贵方市场的致敏原及添加剂规定进行核查；蟹柳按目的地规定以鱼糜制品或蟹味海鲜制品命名，而不作为蟹肉销售。最终标签由品牌所有者签批，我们提供其所依据的配方数据和声明。

大多数产品计划以买家品牌销售：零售采用印刷袋、纸盒和托盘包装，餐饮则采用1公斤至5公斤袋装及散装纸箱。印刷包装有最低印量要求，因此新品牌往往先使用通用包装加印刷标签起步。具体流程详见批发与贴牌。

单证及冷链

深加工产品以 −18 °C 或以下的冷藏集装箱运输，常与未经深加工的冷冻鱼类和贝类同柜发运。由于这类产品将海鲜与其他配料结合，其进口规定可能有别于未经深加工的冷冻海鲜，因此我们会在生产前针对每个配方和目的地确认所需单证，包括美国进口商按海产品进口监控计划（SIMP）为虾类产品申报的捕捞数据。