冷冻罗非鱼供应商：整鱼、鱼片及分切鱼块

产品概览

罗非鱼是全球养殖最广泛的鱼类之一，其冷冻贸易分为两个市场，二者所需的产品很少相同。原条和去内脏整鱼以整柜方式发往非洲、中东和拉丁美洲的买家，当地多将罗非鱼带骨烧烤、油炸或炖煮；去皮鱼片和分切鱼块则供应北美和欧洲的零售冷冻柜及餐饮菜单。两类产品我们都报价，每份报价均注明品种或杂交品系、养殖国家、规格区间和冷冻方式，让鱼片买家和整鱼买家都能看到决定各自价格的细节。

尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）鱼皮深色、体呈银灰色，占出口货量的大部分。红罗非鱼是Oreochromis属多个品种的杂交品系，为获得粉红至红色的鱼皮而选育，在泰国广泛养殖，当地称为pla thap thim；凡整条上桌的场合，红罗非鱼都能卖出溢价。泰国养殖场以土塘和河道网箱供应这两类鱼；对于较大规模的鱼片项目，我们还与中国、印度尼西亚和越南的合作包装商合作，这些工厂拥有高产能的鱼片生产线。每批货均申报养殖国家，订单也可规定同一批次中不混装不同国家的鱼。

整鱼按单条重量分级，从100⁠–⁠200克的餐盘规格到800克及以上，以原条、去内脏去鳞或去头去内脏形式供应，较大规格还可横切成鱼排。鱼片为去皮无骨，已去除针骨带；如需更白的鱼片，可深度去皮，去掉皮下呈褐色的脂肪层。美国贸易按每片盎司数为鱼片分级（2⁠–⁠3、3⁠–⁠5、5⁠–⁠7和7⁠–⁠9盎司），其他大多数市场则以克计。产品可单冻（IQF）、独立真空包装（IVP）或以隔层块冻方式冷冻，包冰率以百分比注明。

罗非鱼鱼片用于裹粉和挂浆产品线、鱼肉塔可、清蒸和烘烤菜式，以及需要无刺、口味温和的白肉鱼的团餐菜单。部分供应美国市场的鱼片会经过滤木烟处理，其中所含的一氧化碳可使鱼肉在冷冻储存期间保持粉红色泽；但欧盟及其他若干市场不允许对鱼类进行一氧化碳处理，因此任何护色处理都须在订单中注明，并在标签和报价中申报。同一鱼片生产线的鱼皮和鱼鳞可作为鱼皮和罗非鱼鱼鳞供应；在几种温和白肉鱼片之间权衡的买家，也常将罗非鱼与冷冻巴沙鱼对比。