火锅、面馆及零售用鱼丸及海鲜丸

产品概览

在东亚和东南亚，鱼丸是家常食品：放入汤面，串成串烧，在咖喱汁中炖煮，或在火锅里现煮。鱼丸品质首先看口感。好的鱼丸按压后能回弹，咬下时略有韧劲，这取决于鱼浆中鱼肉蛋白的含量及凝胶形成的好坏，因此鱼肉含量和鱼糜等级位列我们每份规格的首位。

原料为金线鱼（Nemipterus spp.）、蛇鲻（Saurida spp.）、大眼鲷（Priacanthus spp.）和石首鱼等热带鱼种的鱼糜或鱼浆；如需更白的鱼丸，也可使用阿拉斯加狭鳕鱼糜，所用鱼种均在每份报价中申报。鱼浆与盐、淀粉、调味料和水混合，海鲜丸还会加入切碎的虾、鱿鱼或蟹。产品系列包括原味鱼丸、虾丸、鱿鱼丸、蟹丸（未添加蟹时为蟹味丸）、什锦海鲜丸，以及包芝士或鱼籽馅心的包心丸。龙虾味丸等风味产品的命名，不会暗示其中龙虾含量多于配方实际所含；同一供应链的未加工鱿鱼见我们的冷冻鱿鱼页面。

成型后的鱼丸或在热水中定型，制成经典的色白光滑的水煮丸；或在油中定型，制成表皮较韧的金黄炸丸。两者均在生产过程中完全熟制后冷冻，最终用户只需复热而非烹煮，但包装上仍会注明加热方法。规格按直径分级：小号汤丸约15⁠–⁠20毫米，中号25⁠–⁠30毫米，大号35⁠–⁠40毫米，特大火锅丸45毫米及以上。放行前的检查包括：压缩及咀嚼测试中的弹性、表面光滑度及有无裂纹、白度或炸制色泽、直径及重量均匀度、复煮后是否开裂，以及包心丸的馅心是否保持密封。

包装从200克和500克零售袋装及火锅组合装，到1公斤、2.5公斤和5公斤餐饮袋装以及10公斤散装纸箱，供应面馆连锁、火锅店、餐饮承办商和亚洲超市。自有品牌包装、地方风味调味及火锅套餐组合，均可通过我们的贴牌服务生产；对于打造火锅或汤品系列的买家，鱼丸可方便地与鱼糜蟹柳和冷冻什锦海鲜一同发运。