为明胶生产商供应鱼皮、鱼鳞及鱼骨

产品概览

鱼明胶的生产商希望找到牛明胶和猪明胶的替代品，或为避免哺乳动物原料的客户供货，或为需要鱼源胶凝剂的产品系列配套。其背后的原料虽属副产品，要求却相当严格：鱼皮、鱼鳞和鱼骨必须洁净、按品种分开且无腐败变质，加工商才能达到目标透明度、色泽和气味。

我们供应的主要原料是鱼皮，取自罗非鱼和巴沙鱼的鱼片生产线以及鳕鱼和狭鳕加工厂；罗非鱼鳞以干制形式供应；对于具备脱矿处理能力的生产商，也可安排鱼骨原料。鱼种的选择会影响成品：以罗非鱼等暖水鱼制成的明胶，一般比以鳕鱼等冷水鱼制成的明胶凝固得更结实、熔化温度更高。不过，冻力（Bloom值）、黏度和熔点属于明胶成品的性质，加工商的提取条件对其影响不亚于原料本身，因此我们不对鱼皮或鱼鳞报出这些数值。

规格围绕含水率、脂肪、残留鱼肉、异物和处理温度与每家加工商逐一约定，每批货均注明品种、工厂和生产日期。许多明胶买家的客户有宗教或饮食方面的要求；任何此类资质证明均由加工商为其自产明胶申请取得，我们既不为原料出具，也不暗示原料具备此类资质。

同时提取胶原蛋白肽和明胶的加工商，可通过我们的鱼胶原蛋白原料计划从同一批工厂采购；批次检验和单证安排请参阅出口质量保证部分。