Poissons et coquillages séchés en gros, sourcés selon votre cahier des charges

Présentation du produit

Le commerce asiatique des produits de la mer séchés comprend une longue traîne de produits régionaux qui figurent rarement sur une liste de prix standard. Les importateurs et distributeurs qui servent les communautés chinoises, d’Asie du Sud-Est et coréennes ont régulièrement besoin d’articles comme le poisson salé, les anchois séchés, la courbine jaune séchée ou le poulpe séché pour compléter une gamme. Plutôt que de tenir un maigre stock de tout, nous traitons ces lignes en approvisionnement à la demande : vous décrivez le produit, et nous identifions des transformateurs capables de le fabriquer selon votre spécification et de l’expédier légalement vers votre marché.

Les demandes typiques comprennent le poisson salé à la cantonaise, aussi bien en style ferme salé à sec qu’en style plus tendre et affiné ; les anchois séchés (Engraulis japonicus et espèces de Stolephorus) en plusieurs tailles pour les bouillons et les snacks ; la petite courbine jaune séchée (Larimichthys polyactis) ; les poissons plats séchés pour les bouillons de soupe de nouilles ; le congre-brochet ouvert et séché pour les plats façon anguille ; le poulpe séché pour les soupes cantonaises ; et les escargots de mer entiers séchés. Les anguilles d’eau douce du genre Anguilla ne sont pas sourcées dans le cadre de ce programme. La disponibilité varie selon les saisons de pêche et selon ce que chaque destination accepte ; certaines demandes ne peuvent donc être satisfaites qu’à certaines périodes de l’année.

Un cahier des charges utile couvre six points : l’espèce, idéalement par son nom scientifique ou avec l’étiquette d’un produit de référence ; les origines souhaitées, ou à éviter ; la catégorie, c’est-à-dire la taille, le nombre de pièces, le taux de sel, l’humidité et l’aspect ; le format de conditionnement et la langue d’étiquetage ; le pays et le port de destination ; et les documents dont votre importateur responsable a besoin, comme les certificats sanitaires, les certificats de capture ou les rapports d’analyses. Plus ces points sont précis, plus vite nous pouvons présélectionner des transformateurs et vous renvoyer des offres comparables. Notre article sur la préparation des importations de produits de la mer séchés explique pourquoi les documents doivent être réglés tôt.

Chaque lot sourcé passe par la même inspection que notre gamme principale : confirmation de l’espèce, contrôles d’humidité et de sel, recherche d’insectes et de moisissures, et examen de l’odeur et de l’aspect au regard de la spécification approuvée. Pour les anchois, les poissons de type maquereau et les autres espèces pour lesquelles l’histamine est un danger reconnu, des analyses d’histamine peuvent être organisées lorsque la destination fixe des limites. Pour ouvrir une demande, envoyez votre cahier des charges à nos spécialistes export.