Produits de la mer séchés
Produits de la mer séchés : calmar, crevettes et coquillages en gros
Les incontournables des cuisines asiatiques et de la fabrication de snacks : calmar séché, seiche séchée, crevettes séchées, palourdes, moules, bulots et couteaux. En tant que fournisseur en gros de produits de la mer séchés, nous calibrons pour la régularité, et pas seulement pour le prix, afin que vos cuisiniers, vos lignes de production et vos clients au détail reçoivent toujours le même produit.
- Formats
- Entiers, en tranches, effilochés et chair calibrée
- Contrôles clés
- Sable, sel, couleur, humidité et odeur
- Acheteurs
- Distributeurs, restauration et fabricants de snacks
- Conditionnement
- Du carton vrac au conditionnement de détail sous marque de distributeur
Gamme
Produits : Produits de la mer séchés
8 références, chacune spécifiée par origine, catégorie et conditionnement. Sélectionnez un produit pour consulter ses spécifications complètes, la quantité minimale de commande (MOQ) et les délais de livraison.
8 sur 8
Affiner
Affichage : 8 sur 8
Autres poissons et coquillages séchés
Poisson salé, anchois, courbine, poulpe et plus, sur demande
Séché
Des catégories régulières pour les cuisines et les transformateurs
Les produits de la mer séchés sont souvent achetés comme une marchandise banalisée, et c’est là que commencent les problèmes de qualité : tailles mélangées, séchage inégal et sable qui n’apparaît que dans le plat fini. Nous classons chaque référence par taille ou nombre de pièces, couleur et degré de séchage, et gardons séparés les lots de chaque transformateur, afin qu’un acheteur qui a approuvé une expédition retrouve les mêmes caractéristiques dans la suivante.
Pour les industriels de l’agroalimentaire, nous pouvons convenir de tolérances plus strictes sur la répartition des tailles, le sel et l’humidité, et livrer en formats vrac adaptés à la manutention automatisée.
Ce que nous contrôlons avant l’expédition
Notre inspection avant expédition cible les défauts dont les acheteurs de cette catégorie se plaignent le plus. Les résultats et les photographies vous sont transmis avant que la marchandise ne quitte l’entrepôt d’origine.
- Sable et impuretés minérales, en particulier dans les palourdes, les moules et les couteaux
- Teneur en sel et efflorescence saline en surface
- Uniformité de la couleur, sans colorants non déclarés
- Humidité, moisissures et dégâts d’insectes
- Odeur, rancissement et casse
Des formats pour chaque circuit de distribution
Nous livrons des cartons vrac pour les transformateurs et reconditionneurs, des sachets de 1 kg pour les groupes de restauration et des conditionnements prêts à la vente pour les supermarchés et les épiceries asiatiques. Notre programme de marque de distributeur comprend l’aide à la conception des emballages, l’étiquetage dans les langues requises et la déclaration des allergènes poissons, crustacés et mollusques.
Les produits de la mer séchés voyagent bien avec nos spécialités marines haut de gamme : de nombreux distributeurs regroupent donc les deux gammes dans un même conteneur.
Connaissance produits
Guides d’achat pour cette catégorie
Stockage et manipulation7 min de lecture
Conservation de l’ormeau séché, de la vessie natatoire et des produits de la mer séchés
Un guide pratique pour maintenir en bon état les produits de la mer séchés de grande valeur, de la maîtrise de l’humidité en entrepôt et du stockage réfrigéré jusqu’à la manipulation après réhydratation.
Lire le guide
Importation et conformité7 min de lecture
Importer des produits de la mer séchés : ce qu’il faut savoir avant de commander
Les vérifications qu’un importateur doit effectuer avant de passer une première commande de produits de la mer séchés : accès au marché, espèce, documents, classement tarifaire et aspects commerciaux.
Lire le guide
Importation et conformité8 min de lecture
Expédition des produits de la mer : conteneurs frigorifiques, chaîne du froid et Incoterms
Un guide logistique pour les acheteurs de produits de la mer : expédition en conteneurs frigorifiques et en conteneurs secs, relevés de température, fret aérien des produits réfrigérés et vivants, répartition des coûts et des risques selon les Incoterms 2020, et preuves nécessaires à l’appui d’une réclamation.
Lire le guide
FAQ
Produits de la mer séchés : questions des acheteurs
Vous ne trouvez pas votre réponse ? Contactez un spécialiste export.
Fournissez-vous des crevettes séchées sans colorant ajouté ?
Oui, sur demande. La disponibilité dépend de l’origine et de la saison, et nous confirmons par écrit, pour chaque lot, la présence ou l’absence d’additifs. Les additifs éventuellement utilisés sont tous déclarés conformément à la réglementation de votre marché de destination.
Pouvez-vous fournir du calmar effiloché ou assaisonné pour la fabrication de snacks ?
Nous fournissons du calmar et de la seiche séchés entiers comme matière première aux fabricants de snacks, et pouvons nous approvisionner en formats effilochés ou assaisonnés auprès de transformateurs approuvés, selon votre spécification.
Comment maîtrisez-vous le sable dans les coquillages séchés ?
Le sable est maîtrisé à l’origine par dégorgement et lavage avant séchage, puis vérifié lors de notre inspection en faisant cuire une portion de chaque lot. Les lots qui ne passent pas notre contrôle du sable ne sont pas expédiés.
Quelle durée de conservation faut-il prévoir ?
La plupart des produits de la mer séchés se conservent de 12 à 18 mois en emballage fermé, dans un lieu frais et sec. Les produits moins salés et les styles demi-secs se conservent moins longtemps. Consultez notre guide sur la conservation des produits de la mer séchés.
Demandes professionnelles
Travaillez avec BSA Food Products
Indiquez-nous les produits, les catégories et la destination envisagés. Un spécialiste export vous répondra sous un jour ouvré avec les disponibilités, les spécifications et un devis formel.