Exportation et assurance qualité
Documents d’exportation et assurance qualité
Un produit marin haut de gamme ne vaut que par les preuves qui l’accompagnent. Notre démarche qualité couvre l’agrément des fournisseurs, la traçabilité des lots, le calibrage, l’inspection avant expédition, les analyses en laboratoire sur demande et une documentation d’exportation complète, avec l’approvisionnement légal comme point de départ non négociable.
Déclaration de conformité
Nos engagements pour chaque commande
- La disponibilité des produits, les espèces, la documentation et l’admissibilité à l’exportation varient selon le marché de destination ; elles sont confirmées avant tout devis.
- L’espèce et l’origine sont déclarées sur chaque offre, et chaque lot est traçable jusqu’à sa zone de récolte ou sa ferme et à son transformateur.
- Nous ne commercialisons aucune espèce protégée, et les produits réglementés ne sont fournis qu’avec des permis valides et uniquement là où leur commerce est légal.
- Nous décrivons nos produits par leur spécification et leur usage culinaire, et ne formulons aucune allégation de santé.
Notre démarche
Quatre étapes de contrôle qualité
La qualité se construit à l’origine ; elle ne se rattrape pas par un contrôle au port de destination.
- 01
Agrément des fournisseurs
Nos partenaires de transformation sont évalués sur leurs pratiques de séchage et de congélation, leur hygiène, la tenue de leurs registres et leur admissibilité à l’exportation vers les marchés que nous servons.
- 02
Traçabilité par lot
Chaque lot conserve, jusqu’aux documents d’expédition, son espèce, son origine (zone FAO, région d’élevage ou maison à salanganes), son transformateur et sa date de production.
- 03
Calibrage et inspection
Les lots sont calibrés selon la spécification convenue et inspectés avant conditionnement ; des échantillons de référence du lot approuvé sont conservés.
- 04
Documentation
Les documents d’exportation sont préparés pour votre destination et vérifiés au regard de l’expédition avant que la marchandise ne quitte l’entrepôt d’origine.
Inspection avant expédition
Ce que nous contrôlons avant le départ de la marchandise
Les résultats et les photographies du lot réel vous sont transmis avant le chargement.
| Contrôle | Points examinés | Produits concernés |
|---|---|---|
| Espèce et origine | Nom scientifique et origine conformes à l’offre et aux documents | Tous les produits |
| Catégorie, nombre et calibre | Nombre de pièces, poids par pièce, diamètre ou longueur par rapport à la spécification | Tous les produits calibrés |
| Séchage et humidité | Contrôles au toucher, à la cassure et au poids ; humidité mesurée en laboratoire sur demande | Produits séchés |
| Corps étrangers | Sable et gravillons, fragments de coquille, plumes et impuretés | Coquillages, holothurie, nid d’hirondelle |
| Aspect et odeur | Couleur, efflorescence en surface, casse, rancissement et odeurs anormales | Produits séchés |
| Température et glaçage | Température à cœur, déclaration du glaçage et poids net | Produits surgelés et réfrigérés |
| Conditionnement et étiquettes | Intégrité des emballages, mentions d’étiquetage, code de lot et dates, marquage des cartons | Toutes les expéditions |
Analyses en laboratoire sur demande
Des analyses indépendantes sont organisées par lot au regard des limites de votre marché de destination. Paramètres courants :
- Microbiologie (par ex. flore aérobie totale, E. coli, Salmonella)
- Métaux lourds (par ex. plomb, cadmium, mercure, arsenic inorganique pour les algues)
- Humidité et activité de l’eau
- Résidus d’additifs le cas échéant, par ex. sulfites, nitrite dans le nid d’hirondelle, aluminium dans la méduse
- Biotoxines marines pour les mollusques bivalves
- Iode pour les algues et le kombu
Conditionnement, chaîne du froid et logistique
- Produits surgelés en conteneurs frigorifiques à −18 °C ou moins, avec relevés de la température de consigne et enregistreurs de données en option.
- Produits réfrigérés et vivants par fret aérien, conditionnés pour la durée de transit prévue.
- Produits séchés protégés de l’humidité dans des cartons doublés, palettisés et, si nécessaire, expédiés en conteneurs ventilés ou à température contrôlée sur les itinéraires humides.
- Photographies du chargement et numéros de scellés communiqués avant le départ.
Documents d’exportation
Des documents préparés pour votre destination
Les exigences diffèrent selon le produit et le marché, et évoluent dans le temps. Nous confirmons la liste des documents avec vous et votre commissionnaire en douane avant l’expédition.
| Document | Objet | Généralement exigé |
|---|---|---|
| Facture commerciale et liste de colisage | Décrivent les marchandises, leur valeur, leur poids et leur conditionnement | Chaque expédition |
| Connaissement ou lettre de transport aérien | Contrat de transport et titre représentatif de la marchandise | Chaque expédition |
| Certificat d’origine | Atteste le pays d’origine ; peut permettre de bénéficier de droits de douane préférentiels | La plupart des destinations |
| Certificat sanitaire | Délivré par l’autorité compétente du pays exportateur | La plupart des importations de denrées alimentaires d’origine animale |
| Certificat de capture | Atteste la capture légale des produits de la pêche sauvage | Par exemple, en application des règles de l’UE contre la pêche INN (illicite, non déclarée et non réglementée) |
| Permis CITES | Autorise le commerce des espèces inscrites aux annexes de la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d’extinction (CITES) | Holothuries inscrites, caviar d’esturgeon et autres espèces inscrites |
| Certificat d’analyse | Résultats de laboratoire pour les paramètres convenus | Sur demande, ou lorsque la destination l’exige |
Approvisionnement légal
Produits réglementés
Plusieurs produits de notre gamme sont soumis à des contrôles internationaux ou nationaux. Certaines espèces d’holothuries et tout le caviar d’esturgeon sont inscrits à la CITES et ne voyagent qu’accompagnés de permis CITES valides. Les nageoires de poisson ne sont proposées que là où leur commerce est légal et entièrement documenté, et jamais vers les juridictions qui l’interdisent. Le nid d’hirondelle et l’ormeau vivant sont soumis à des règles zoosanitaires et d’enregistrement des établissements qui varient fortement d’un pays importateur à l’autre.
Pour ces produits, nous confirmons l’identité de l’espèce, l’origine, les permis et l’admissibilité de la destination avant d’établir un devis, et nous refusons toute affaire qui ne peut pas être documentée légalement de l’origine à la destination. Consultez les fiches produits, par exemple holothurie séchée, caviar et œufs de poisson et nid d’hirondelle comestible, pour les remarques propres à chaque produit.
FAQ
Questions sur la qualité et l’exportation
À quels laboratoires faites-vous appel pour les analyses ?
Nous faisons appel à des laboratoires tiers indépendants et accrédités dans le pays d’origine, et pouvons recourir à un laboratoire désigné par l’acheteur. Les paramètres et les limites d’analyse sont convenus au préalable, afin que les résultats soient pertinents pour votre marché de destination.
Pouvez-vous expédier vers n’importe quel pays ?
Non. L’admissibilité dépend du produit, de l’espèce, de l’origine, de l’établissement de transformation et de la destination. Certains marchés exigent des établissements enregistrés ou des certificats sanitaires spécifiques, et certains produits ne peuvent pas du tout être commercialisés sur certains marchés. Nous confirmons l’admissibilité avant d’établir un devis.
Organisez-vous une inspection avant expédition par un tiers ?
Oui. Les acheteurs peuvent mandater une société d’inspection, ou nous pouvons en désigner une, pour contrôler la quantité, la catégorie et le conditionnement avant le chargement. Le coût et l’étendue de l’inspection sont convenus à l’avance.
Formulez-vous des allégations de santé ou nutritionnelles pour vos produits ?
Non. Nos informations produits décrivent l’origine, la spécification, la transformation et l’usage culinaire. Toute allégation figurant sur les conditionnements de détail vendus sur votre marché relève de la responsabilité du propriétaire de la marque, conformément à la réglementation de ce marché.
Demandes professionnelles
Vérifiez la documentation requise pour votre marché
Indiquez-nous les produits, les catégories et la destination envisagés. Un spécialiste export vous répondra sous un jour ouvré avec les disponibilités, les spécifications et un devis formel.