冷冻墨鱼供应商：整只净膛、墨鱼片及墨鱼条

产品概览

同等长度下，墨鱼每只所含的肉比鱿鱼多，因为其宽而扁平的胴体更厚，包裹着一块多孔的内壳，而非一片薄薄的软骨。取出墨鱼骨、剥去外皮后，剩下的是致密洁白、微甜的肉质，经猛火快炒或长时间焖煮都能保持紧实。因此，冷冻墨鱼面向两类买家：一类是需要整只墨鱼以讲究摆盘效果的厨房，另一类是需要按固定规格切好的洁净墨鱼片和墨鱼条的加工企业和餐饮承办商。

我们的货源大部分为虎斑乌贼（Sepia pharaonis）和针乌贼（Sepia aculeata），在泰国湾、安达曼海、越南海域及印度沿海以拖网和笼捕方式捕获；无针乌贼（Sepiella inermis）则作为个体较小的替代品种交易。产自东大西洋和地中海的普通乌贼（Sepia officinalis）可按需供应，满足希望采购其客户所熟悉品种的南欧买家。每批货均注明学名和捕捞海域，这也能防止墨鱼条和鱿鱼条在切割环节被混淆。

整只原条墨鱼不去内脏、保留墨囊冷冻。整只净膛产品已去除内脏、墨囊、眼睛、口器和墨鱼骨，带皮或去皮，触腕连体或单独包装，按单只重量分级，区间如50⁠–⁠100克、100⁠–⁠200克、200⁠–⁠500克及500克以上。墨鱼片是剖开去皮的胴体，按每公斤片数分级，并可进一步切成墨鱼条，或在内面打上交叉花刀，烹熟后卷曲成带棱纹的松果状。部分墨鱼片和墨鱼条经浸泡处理以软化口感、锁住水分，我们会将此类处理连同包冰率一并申报。

检验人员会检查墨鱼肉是否洁白明亮、无发黄或粉红斑块，是否残留墨鱼骨碎片，墨渍是否在约定容许范围内，墨鱼片是否完整无撕裂，然后在解冻样品上核实单只重量和包冰。西班牙和葡萄牙买家将墨鱼条油炸、将整只净膛墨鱼烧烤，意大利和希腊厨房用墨汁炖墨鱼，亚洲菜单则将打花刀墨鱼片用于小炒、火锅和沙拉。用于粤式老火汤和烘烤零食的日晒产品列于墨鱼干页面；同一个集装箱可将墨鱼与冷冻鱿鱼或冷冻章鱼合装。