Exportación y aseguramiento de la calidad
Documentación de exportación y aseguramiento de la calidad
Los productos marinos premium valen lo que valen las pruebas que los respaldan. Nuestro sistema de calidad abarca la homologación de proveedores, la trazabilidad por lote, la clasificación, la inspección previa al embarque, los análisis de laboratorio a petición y la documentación de exportación completa, con el abastecimiento legal como punto de partida innegociable.
Declaración de cumplimiento
Nuestros compromisos en cada pedido
- La disponibilidad de los productos, las especies, la documentación y la elegibilidad para la exportación varían según el mercado de destino, y se confirman antes de cotizar.
- La especie y el origen se declaran en cada oferta, y los lotes son trazables hasta la zona de captura o la granja y el procesador.
- No comercializamos especies protegidas, y los productos regulados se suministran únicamente con permisos válidos y solo donde su comercio es legal.
- Describimos los productos por su especificación y su uso culinario, y no hacemos declaraciones de salud.
Nuestro sistema
Cuatro etapas de control de calidad
La calidad se construye en origen, no se comprueba en el puerto de destino.
- 01
Homologación de proveedores
Evaluamos a los socios procesadores en cuanto a sus prácticas de secado y congelación, su higiene, su registro documental y su elegibilidad para exportar a los mercados que atendemos.
- 02
Trazabilidad por lote
Cada lote conserva su especie, su origen (zona FAO, región de cultivo o casa de cría de salanganas), su procesador y su fecha de producción hasta los documentos de embarque.
- 03
Clasificación e inspección
Los lotes se clasifican según la especificación acordada y se inspeccionan antes del envasado; se conservan muestras de referencia del lote aprobado.
- 04
Documentación
Los documentos de exportación se preparan para su destino y se cotejan con el envío antes de que la mercancía salga del almacén de origen.
Inspección previa al embarque
Qué comprobamos antes de que la mercancía salga del origen
Compartimos con usted los resultados y las fotografías del lote real antes de la carga.
| Control | Qué revisamos | Se aplica a |
|---|---|---|
| Especie y origen | El nombre científico y el origen coinciden con la oferta y los documentos | Todos los productos |
| Calidad, conteo y calibre | Número de piezas, peso por pieza, diámetro o longitud según la especificación | Todos los productos clasificados |
| Secado y humedad | Controles de tacto, rotura y peso; humedad en laboratorio a petición | Productos secos |
| Materias extrañas | Arena y gravilla, fragmentos de concha, plumas e impurezas | Moluscos, pepino de mar, nido de golondrina |
| Aspecto y olor | Color, eflorescencias superficiales, roturas, enranciamiento y olores anómalos | Productos secos |
| Temperatura y glaseado | Temperatura en el centro del producto, declaración de glaseado y peso neto | Productos congelados y refrigerados |
| Envasado y etiquetas | Integridad del envase, contenido de la etiqueta, código de lote y fechas, marcas de las cajas | Todos los envíos |
Análisis de laboratorio a petición
Organizamos análisis independientes por lote conforme a los límites de su mercado de destino. Parámetros habituales:
- Microbiología (p. ej., recuento total en placa, E. coli, Salmonella)
- Metales pesados (p. ej., plomo, cadmio, mercurio y arsénico inorgánico en algas)
- Humedad y actividad de agua
- Residuos de aditivos cuando proceda, p. ej., sulfitos, nitritos en el nido de golondrina o aluminio en la medusa
- Biotoxinas marinas en moluscos bivalvos
- Yodo en algas y kelp
Envasado, cadena de frío y logística
- Productos congelados en contenedores refrigerados a −18 °C o menos, con registros de la temperatura de consigna y registradores de datos opcionales.
- Productos refrigerados y vivos por carga aérea, envasados para el tiempo de tránsito previsto.
- Productos secos protegidos de la humedad en cajas con forro interior, paletizados y, cuando es necesario, enviados en contenedores ventilados o con temperatura controlada en rutas húmedas.
- Fotografías de la carga y números de precinto compartidos antes de la salida.
Documentación de exportación
Documentos preparados para su destino
Los requisitos varían según el producto y el mercado, y cambian con el tiempo. Confirmamos el conjunto de documentos con usted y con su agente de aduanas antes del envío.
| Documento | Finalidad | Requerido normalmente |
|---|---|---|
| Factura comercial y lista de empaque | Describen la mercancía, los valores, los pesos y el embalaje | Todos los envíos |
| Conocimiento de embarque o guía aérea | Contrato de transporte y título de propiedad de la mercancía | Todos los envíos |
| Certificado de origen | Acredita el país de origen; puede servir para aplicar aranceles preferenciales | La mayoría de los destinos |
| Certificado sanitario | Expedido por la autoridad competente del país exportador | La mayoría de las importaciones de alimentos de origen animal |
| Certificado de captura | Acredita la captura legal de los productos de la pesca silvestre | Por ejemplo, según las normas de la UE contra la pesca INDNR |
| Permiso CITES | Autoriza el comercio de especies incluidas en la CITES | Pepinos de mar incluidos en la CITES, caviar de esturión y otras especies incluidas |
| Certificado de análisis | Resultados de laboratorio de los parámetros acordados | A petición, o cuando lo exige el destino |
Abastecimiento legal
Productos regulados
Varios productos de nuestra gama están sujetos a controles internacionales o nacionales. Algunas especies de pepino de mar y todo el caviar de esturión están incluidos en la CITES y solo se envían con permisos CITES válidos. Las aletas de pescado solo se ofrecen donde su comercio es legal y está plenamente documentado, y nunca a jurisdicciones que lo prohíben. El nido de golondrina y el abulón vivo están sujetos a normas de sanidad animal y de registro de instalaciones que varían mucho entre los países importadores.
Para estos productos confirmamos la identidad de la especie, el origen, los permisos y la elegibilidad del destino antes de cotizar, y rechazamos las operaciones que no puedan documentarse legalmente del origen al destino. Consulte las páginas de cada producto, por ejemplo pepino de mar seco, huevas y caviar premium y nido de golondrina comestible, para ver las notas específicas.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre calidad y exportación
¿Qué laboratorios utilizan para los análisis?
Trabajamos con laboratorios externos independientes y acreditados en el país de origen, y también podemos recurrir a un laboratorio designado por el comprador. Los parámetros y los límites se acuerdan antes del análisis para que los resultados sean significativos para su mercado de destino.
¿Pueden enviar a cualquier país?
No. La elegibilidad depende del producto, la especie, el origen, la planta de procesado y el destino. Algunos mercados exigen instalaciones registradas o una certificación sanitaria específica, y algunos productos no pueden comercializarse en absoluto en determinados mercados. Confirmamos la elegibilidad antes de cotizar.
¿Organizan inspecciones previas al embarque a cargo de terceros?
Sí. Los compradores pueden designar a una empresa de inspección, o podemos contratarla nosotros, para inspeccionar la cantidad, la calidad y el envasado antes de la carga. Los costes y el alcance de la inspección se acuerdan de antemano.
¿Hacen declaraciones de salud o nutricionales sobre sus productos?
No. Nuestra información de producto describe el origen, la especificación, el procesado y el uso culinario. Cualquier declaración que figure en los envases para la venta minorista comercializados en su mercado es responsabilidad del propietario de la marca, conforme a la normativa de ese mercado.
Consultas comerciales
Consulte la documentación para su mercado
Indíquenos los productos, las calidades y el destino que tiene en mente. Un especialista en exportación le responderá en un día hábil con la disponibilidad, las especificaciones y una cotización formal.