Ingredientes marinos
Algas kelp y kombu
Kombu seco clasificado para dashi, guisos y ensalada de alga
Seco
- Envasado con marca blanca
- Documentación de exportación
Ingredientes marinos
Proveedor de algas comestibles para restauración, venta minorista y fabricantes de snacks
BSA Food Products suministra algas comestibles secas a importadores, distribuidores de restauración, minoristas y fabricantes de snacks, especificadas por especie, tamaño de corte, color y humedad, con análisis de contaminantes organizados según los límites de su mercado de destino.
- Hojas de nori, wakame cortado, hijiki y algas rojas
- Especie y zona de cultivo declaradas en cada lote
- Hoja entera, cortes y copos según especificación
- Análisis de metales pesados y yodo según los límites del destino
- Cajas a granel, bolsas para restauración y envases minoristas
Especificaciones del producto
Valores orientativos; se confirman por lote en cada cotización.
- Origen
- Cultivos de China, Corea del Sur y Japón, y algas rojas del Sudeste Asiático y de otras zonas tropicales, según la especie y la temporada.
- Calidad / calibre
- Nori clasificado por color, brillo y agujeros, en hojas enteras, medias hojas u hojas cortadas; wakame por tamaño de corte y color; hijiki separado en calidades de brotes y de tallos.
- Presentación y procesado
- Hoja entera seca, hojas, piezas cortadas y copos; nori crudo o tostado, wakame escaldado y salado antes del secado, hijiki hervido y secado.
- Conservación
- Conservar en envase cerrado en un almacén seco, fresco y sin olores, protegido de la luz; el nori tostado absorbe la humedad con rapidez y, una vez abierto, debe volver a cerrarse con desecante.
- Pedido mínimo (MOQ)
- Los lotes de prueba parten de 200 kg por artículo, y las líneas en envase minorista, de un palé.
- Plazo de entrega
- 2–5 semanas desde la confirmación de la especificación; la disponibilidad del nori sigue la temporada de cosecha invernal.
Descripción del producto
Las algas secas se comercializan menos por su nombre que por su especie y su corte: un comprador que pide nori o wakame aún debe fijar la especie, la temporada de cosecha, el tamaño de la hoja o del corte y la calidad de color antes de poder comparar dos ofertas. Nuestra gama abarca el nori o laver (Pyropia yezoensis y Pyropia haitanensis), el wakame (Undaria pinnatifida), el hijiki (Sargassum fusiforme) y algas rojas como Chondrus crispus, Gracilaria y Eucheuma, que se venden como musgo de mar (sea moss) o se suministran a procesadores de agar y carragenano.
La mayor parte del volumen procede de cultivos de China, Corea del Sur y Japón, y las algas rojas se abastecen también en el Sudeste Asiático y en otras zonas de cultivo tropicales. El nori se forma en hojas y se seca, y se ofrece crudo o tostado; el wakame se escalda, se sala, se desala, se corta y se seca; el hijiki se hierve y se seca, y después se separa en calidades de brotes y de tallos. La clasificación tiene en cuenta el color y el brillo, el grosor de la hoja y los agujeros, la uniformidad del tamaño de corte y las materias extrañas, como fragmentos de concha, arena y otras algas.
Los compradores de restauración adquieren hojas enteras para sushi y bolas de arroz y wakame en cortes pequeños para sopas, los minoristas prefieren los envases para el consumidor y los fabricantes de snacks trabajan con hojas tostadas o copos para condimentar. Las algas absorben ciertos elementos del agua de mar, por lo que, bajo pedido, se organizan análisis de metales pesados y yodo según los límites de cada destino. El hijiki requiere especial atención: varias autoridades de seguridad alimentaria han publicado recomendaciones para los consumidores sobre su contenido de arsénico inorgánico, por lo que lo analizamos según los límites de cada destino y pedimos al comprador que confirme que puede comercializarse donde vende.
Las líneas de algas para la venta minorista y con marca propia del cliente pueden envasarse dentro de nuestro programa mayorista y de marca blanca, y el nori combina de forma natural con el camarón seco en la conocida sopa china de nori y camarón. Los importadores que se inician en la categoría comprobarán que nuestras notas sobre qué revisar antes de pedir productos del mar secos se aplican igualmente a las algas secas.
Ficha técnica
Algas comestibles: especificaciones completas
Valores orientativos. Las especificaciones finales se confirman por lote en la cotización y en el certificado de análisis.
| Especie / tipo | Pyropia (nori), Undaria pinnatifida (wakame), Sargassum fusiforme (hijiki), Chondrus, Gracilaria y Eucheuma (algas rojas) |
|---|---|
| Origen | China, Corea del Sur, Japón, Sudeste Asiático; región de cultivo indicada en cada lote |
| Calidad / corte | Hojas de nori enteras, medias o cortadas; cortes y copos de wakame al tamaño indicado; hijiki en brotes o tallos |
| Elaboración | Secado al sol o a máquina; nori crudo o tostado; wakame escaldado, salado y desalado antes del secado |
| Humedad | Normalmente ≤ 12 % para el wakame cortado y el hijiki; inferior para el nori tostado (confirmada en cada lote) |
| Materias extrañas | Concha, arena y mezcla de algas comprobadas en cada lote |
| Análisis de contaminantes | Metales pesados (incluido el arsénico inorgánico) y yodo bajo pedido, según los límites del destino |
| Vida útil | Normalmente 12–24 meses en envase cerrado, según el tipo y el envasado |
| Envasado | Cajas de 10–20 kg; paquetes de 50 o 100 hojas; bolsas de restauración de 500 g y 1 kg; envases minoristas |
| Documentación | Informes de laboratorio de cada lote, factura comercial, lista de empaque y certificado de origen; certificado sanitario para los destinos que lo exigen |
| Pedido mínimo | Los lotes de prueba parten de 200 kg por artículo, y las líneas en envase minorista, de un palé. |
| Plazo de entrega | 2–5 semanas desde la confirmación de la especificación; la disponibilidad del nori sigue la temporada de cosecha invernal. |
Preguntas frecuentes
Algas comestibles: preguntas de los compradores
¿Qué diferencia hay entre las hojas de nori crudas y las tostadas?
El nori crudo (hoshi-nori) se seca tras formar la hoja y conserva un aspecto más oscuro y algo más apagado. El nori tostado (yaki-nori) se ha tostado brevemente, por lo que adquiere un tono más verde y una textura más crujiente, y está listo para rollos de sushi y bolas de arroz sin necesidad de calentarlo. Los fabricantes de snacks que sazonan sus propias hojas suelen comprar nori crudo o ligeramente tostado, mientras que los compradores de restauración piden por lo general hojas totalmente tostadas en paquetes sellados.
¿Pueden suministrar hijiki a cualquier mercado?
No puede darse por hecho que el hijiki sea comercializable en todas partes: algunas autoridades de seguridad alimentaria advierten a los consumidores sobre el arsénico inorgánico del hijiki, y ciertos destinos aplican límites específicos o controles fronterizos. Analizamos los lotes de hijiki según los límites del mercado importador y compartimos el informe de laboratorio antes del embarque, pero pedimos al comprador que confirme con su propia autoridad que el hijiki puede importarse y venderse, y en qué condiciones de etiquetado.
¿Cómo controlan el yodo y los metales pesados en las algas?
Las algas pardas como el wakame suelen contener más yodo que el nori, y cualquier alga puede absorber metales del agua en la que crece. Bajo pedido organizamos análisis de plomo, cadmio, mercurio, arsénico inorgánico y yodo en un laboratorio aceptado por usted, con resultados referidos a los límites de su destino. En nuestra página de aseguramiento de la calidad en exportación explicamos cómo organizamos los controles por lote.
¿Qué suministran como musgo de mar (sea moss)?
Con el nombre comercial de musgo de mar (sea moss) ofrecemos algas rojas secadas al sol, principalmente Chondrus crispus y especies de Gracilaria y Eucheuma, con la especie declarada en cada lote. Los fabricantes de alimentos las compran por sus propiedades gelificantes y espesantes, y los productores de hidrocoloides las utilizan como materia prima portadora de agar o carragenano. Las descripciones del producto y cualquier declaración sobre los productos terminados siguen siendo responsabilidad del titular de la marca en su propio mercado.
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- Referencia: Algas comestibles