冷冻海螺供应商：熟螺肉及带壳整只海螺

产品概览

海螺是肉食性的海生螺类，以饵笼捕获；北大西洋渔获有很大部分经煮熟、去壳、冷冻后出口到亚洲市场。在亚洲，紧实弹牙的螺肉会切片做凉拌，或用于焖煮、火锅，也可冷盘配蘸酱上桌；在欧洲，熟制整只海螺则出现在海鲜拼盘和海滨餐馆菜单上。由于螺肉致密，冷冻效果好，解冻后仍保有嚼劲，因此冷冻产品是正常的贸易形态，而非在品质上的妥协。

我们的主要品种是波纹蛾螺（Buccinum undatum，又称欧洲蛾螺），捕捞于不列颠群岛周边、法国北部外海及加拿大东部。相关的香螺属（Neptunea）海螺产自北太平洋和北大西洋，脉红螺（Rapana venosa）则来自亚洲及黑海渔场。部分香螺属（Neptunea）品种的唾液腺含有天然毒素四甲铵（tetramine），因此去除唾液腺是这些品种的标准加工步骤；我们会在接收批次前确认已完成这一步骤。

熟螺肉在煮制后去壳，去除坚硬的螺厣，再以IQF单冻或块冻形式冷冻；整只海螺连壳煮熟后冷冻，供拼盘和零售使用；部分包装商亦供应冷冻生螺肉。螺肉按每公斤只数分为与买家商定的规格区间，整只海螺则按壳径或每公斤只数分级。每批检查螺厣及碎壳、泥沙、颜色、包冰和只数。粤式汤品所用的切片干制形式，请参阅海螺肉干及螺片。

海螺是捕食者和食腐者，而非滤食者，因此风险特征与蛤蜊或生蚝不同；但它们仍可能通过所捕食的双壳贝类积累麻痹性贝类毒素，部分目的地也要求提供腹足类的生物毒素检测结果。我们按贵方市场的限量安排相关毒素类别及微生物检测，报告与批次代码对应。海螺常与其他冷冻贝类同柜运输；冷冻及冰鲜贝类系列及我们的冷冻北极贝及浪蛤都很适合拼装在同一集装箱中。