象拔蚌：鲜活空运及冷冻水管肉，按采购需求采购

产品概览

象拔蚌是世界上最大的穴居蛤类之一，这种长颈双壳贝的水管可切薄片做刺身、焯水后涮火锅，或配姜葱快炒。需求集中在中餐、日料和韩餐餐厅，这些餐厅常在烹调前展示活体。供应受潜水采捕配额和养殖场采收计划所限，因此象拔蚌属于我们按需采购服务涵盖的品项之一，从不备有库存；每张订单都按您的采购需求及采收日程采购。

商业象拔蚌主要为Panopea generosa，由潜水员从北美太平洋沿岸的沙质及泥质海底采捕。不列颠哥伦比亚省和华盛顿州供应大部分货量，来自野生潜水采捕渔业以及潮间带和潮下带养殖场，阿拉斯加另有部分货量；如提供来自墨西哥或新西兰的相关象拔蚌属（Panopea）品种，会单独注明。每个野生采收区块在开放前都经过调查和检测，养殖蚌则按计划采收，使供应分布于全年。报价注明采收海域或养殖场、属野生还是养殖，以及采收日期，因为许多买家按产地为象拔蚌分级和定价。

分级首先看重量，通常以每只约0.5公斤至1.5公斤之间的区间或相应磅数划分，其次看水管。在多数亚洲市场，浅象牙色或奶油色的水管属最高等级，颜色较深或偏黄的则归入较低等级；水管应饱满、紧实，触碰时有反应。贝壳破损、开口及断颈的个体会被剔除出等级。鲜活象拔蚌以离水方式装入保温箱运输，保持低温湿润，其存活时限取决于温度、处理方式和总运输时间，因此在任何报价前都会先核查航线。

冷冻象拔蚌可进入不接受鲜活双壳贝类、或距离太远而无法可靠鲜活运输的市场。形态包括冷冻整只、去皮水管肉及刺身用水管切片，并申报包冰。鲜活物流沿用我们鲜活鲍鱼项目的模式：先核查航线和许可证的可行性，书面约定死亡率容许范围，并在开箱时为每箱拍照。每批货的单证都会引用采收海域的麻痹性贝类毒素检测结果，与我们出口质量保证页面所述的记录保存做法一致。