按您的配方生产的调味腌制海鲜：虾、分切鱼块及鱿鱼

产品概览

调味腌制海鲜为厨房省去了人工。虾已去壳调味，鱼块已修整并裹上酱汁，鱿鱼已切好并拌上辣椒酱，厨师或居家消费者只需加热即可。对供应商而言，配方本身就是产品。我们不出售固定的口味清单；每条产品线都按买家的规格打造，照烧、蒜香黄油、柠檬香草、泰式辣椒和卡真（Cajun）等配方，只是用来展示我们能做的风味范围。

先选海鲜，再定腌料。虾通常为养殖南美白对虾，按约定只数去壳去肠线，详见南美白对虾；鱿鱼经清理后切成鱿鱼圈、鱿鱼筒、鱿鱼花或打花刀鱿鱼条，货源见我们的冷冻鱿鱼页面；分切鱼块则取自大西洋鲑或白肉鱼等品种的鱼片，并申报鱼种、原产地及生产方式。随后通过滚揉、裹涂或刷酱的方式加入腌料、酱汁或干腌料；如买家希望海鲜在烹调前保持原味，也可将酱料装入独立料包。

每个配方都有约定的腌料占比，以海鲜和腌料各占成品重量的百分比表示；每个生产批次，我们都将样品冲洗后重新称重进行核查。产品以生的冷冻状态出厂，是即烹而非即食产品，因此包装上印有平底锅、烤架、烤箱或空气炸锅的烹调说明；熟制产品仅按经验证的工艺生产。质量检查涵盖腌料覆盖及附着情况、色泽、IQF袋内是否结块、包装内渗出的汁液、分份及串重、每串件数、木签是否有木刺、鱼块中的鱼刺，以及真空和托盘包装的封口。香辛料和香草按微生物规格采购，因为它们直接用于生海鲜。

包装形式包括100⁠–⁠250克的单份真空贴体包装、密封托盘和零售软袋，1公斤IQF单冻餐饮袋装，以及供分装商使用的散装纸箱。常见买家有超市便捷餐食系列、料理包（meal kit）公司、休闲餐饮连锁、酒店自助餐和餐饮承办商，大多数供货计划通过我们的贴牌服务以买家自有品牌运作。如需裹粉而非腌制的产品，请参阅面包虾及天妇罗虾；只数与包冰指南则说明了调味前如何确定虾的规格。