增值海產供應商：裹粉、魚糜及即煮產品系列

如何為增值產品訂立規格

裹粉及成形產品中，海產只是您所付價錢的一部分，因此書面規格會訂明海產的含量，以及包裹海產的是甚麼。我們會在產前樣本上確認這些要點，並在成品批次上再次核查。

部分市場對海產含量有法定要求。在美國，急凍生裹粉蝦的蝦含量須不少於50%，輕裹粉蝦則須不少於65%；在歐盟，如產品名稱提及海產或包裝上加以強調，標籤須列明海產所佔百分比。

• 海產佔成品重量的比例，以及所用品種
• 裹衣類型及比例，以及裹衣前後的隻數或每件重量
• 生熟狀態：生、預炸或全熟，並在包裝上印有烹調說明
• 蟹柳及魚蛋所用的魚糜等級及魚類品種

致敏物、標籤及自有品牌

單是一隻裹粉蝦，已可能含有甲殼類、小麥、蛋、奶及大豆等致敏物；魚糜產品亦常在魚肉中加入蛋白及澱粉。每個配方均會在生產前按您市場的致敏物及添加劑規定核查；蟹柳會按目的地規定以魚糜或蟹味海產命名，而不會當作蟹出售。最終標籤由品牌持有人審批，我們則提供背後的配方資料及聲明。

大部分產品以買家的品牌出售：零售用的印刷袋、紙箱及托盤，或餐飲用的1公斤至5公斤袋裝及散裝紙箱。印刷包裝設有最低印量，因此新品牌往往先以現成包裝配印刷標籤起步。有關流程詳見批發及自有品牌。

文件及冷鏈

增值產品以−18°C或以下的冷藏貨櫃付運，經常與未經加工的急凍魚類及貝類同櫃。由於這類產品混合了海產及其他配料，其進口規定可能有別於未經加工的急凍海產，因此我們會在生產前，按每個配方及目的地確認所需文件，包括美國進口商按海產進口監察計劃（SIMP）為蝦類產品申報的捕撈資料。