業務用・小売・スナックメーカー向けの食用海藻の供給元

製品概要

乾燥海藻は、名称よりも種とカットで取引される商品です。海苔やわかめをお求めのバイヤー様でも、2つのオファーを比較するには、種、収穫時期、シートまたはカットのサイズ、色の等級を決めておく必要があります。当社の取り扱いは、海苔（Pyropia yezoensisおよびPyropia haitanensis）、わかめ（Undaria pinnatifida）、ひじき（Sargassum fusiforme）、そしてChondrus crispus、Gracilaria、Eucheumaなどの紅藻類です。紅藻類はシーモスとして販売されるほか、寒天やカラギーナンの加工業者にも供給されています。

数量の大半は中国、韓国、日本の養殖によるもので、紅藻類は東南アジアやその他の熱帯の産地からも調達します。海苔はシート状に抄いて乾燥させ、素干しまたは焼き海苔としてご提供します。わかめは湯通し、塩蔵、塩抜き、カット、乾燥の工程を経て、ひじきは煮熟・乾燥した後、芽ひじきと長ひじきの等級に分けます。格付けでは、色とつや、シートの厚みと穴あき、カットサイズの揃い、そして貝殻片、砂、他の藻類などの異物を確認します。

業務用のバイヤー様は寿司やおにぎり用に全形の海苔を、スープ用に細かくカットしたわかめを購入され、小売業者は消費者向けパックを好み、スナックメーカーは味付け用に焼き海苔のシートやフレークを使用します。海藻は海水から特定の元素を取り込むため、ご要望に応じて各仕向地の基準値に基づく重金属とヨウ素の検査を手配します。ひじきには特に注意が必要です。いくつかの食品安全当局が無機ヒ素の含有量について消費者向けの助言を公表しているため、当社は仕向地の基準値に基づいて検査を行い、販売先で流通させられるかどうかをバイヤー様にご確認いただいています。

小売用・自社ブランドの海藻商品は、当社の卸売・プライベートブランド（PB）プログラムで包装でき、海苔は中国料理でおなじみの海苔と干しエビのスープで干しエビと自然に組み合わせられます。このカテゴリーを初めて扱う輸入業者様には、乾燥水産物の発注前に確認すべきことに関する当社の解説が、乾燥海藻にもそのまま当てはまります。