冷冻南亚野鲮及喀拉鲃供应商：整鱼及横切鱼段

产品概览

南亚野鲮和喀拉鲃是孟加拉地区、比哈尔邦、奥里萨邦以及孟加拉国和巴基斯坦的日常食用鱼，其冷冻贸易随南亚社群延伸至海湾地区、英国、北美及更远的地方。这些买家清楚自己要什么：鳞片明亮完整，肉质紧实，在咖喱中不易散碎，并按家乡市场的习惯切制。因此，我们将两个品种分开列明规格，按规格和切法区分，而不是笼统归为“印度鲤鱼”。

南亚野鲮（Labeo rohita）是两者中体形较修长的一种，吻部圆钝，鳞片略带红色，味道温和清甜；多数家庭所说的rui或rohu就是这种鱼，它也是最常以鱼段形式出售的品种。喀拉鲃（Labeo catla，也列作Gibelion catla，旧称Catla catla）体高、头宽，口向上翻，长得更大更快，因其硕大的鱼头和厚实多肉的鱼段而受青睐。在养殖场中，两者通常与麦瑞加拉鲮一起在池塘中混养，喀拉鲃在近水面处摄食，南亚野鲮在中层水体摄食，因此常出自同一批收获。

缅甸已形成规模可观的冷冻南亚野鲮出口贸易，孟加拉国和印度也大量养殖这两个品种，因此我们通过这些国家的合作生产商采购，并在每批货上注明国家。原条整鱼带鳞供应，按重量分级，南亚野鲮一般从300⁠–⁠500克到1.2公斤及以上，喀拉鲃从500⁠–⁠800克到2公斤及以上；去内脏整鱼可去鳞或带鳞。鱼段由去鳞、去内脏的鱼按约定厚度横切而成，包装时可含或不含头尾块；喀拉鲃鱼头也可单独包装，用于muri ghonto等菜式。南亚野鲮和喀拉鲃以速冻机或平板冻结机冷冻，并申报包冰率。

可安排对解冻样品检查鳞片覆盖与光泽、切面紧实度、腹部状况和整鱼鳃色，以及熟制样块是否带有土腥味；对于鱼段批次，还可检查厚度是否均匀以及头尾块所占比例，许多买家会在规格中为此设定上限。大部分货量供应服务南亚消费者的进口商、批发商和杂货店，以及烹制macher jhol等咖喱和炸鱼的餐厅。南亚野鲮和喀拉鲃如与冷冻鲤科鱼类来自同一产区，可拼装同一冷藏集装箱；我们的冷藏集装箱运输与国际贸易术语指南介绍了冷冻货物的设定温度和索赔证据。