Mariscos congelados y vivos
Abulón congelado
De cultivo, con o sin concha o guisado, calibrado por kg
Congelado
- Envasado con marca blanca
- Documentación de exportación
Mariscos congelados y vivos
Proveedor de abulón vivo: producto de cultivo por avión cuando es viable
Cuando los tiempos de tránsito y las normas de importación lo permiten, BSA Food Products organiza envíos aéreos de abulón vivo de cultivo en envases húmedos refrigerados o en bolsas de agua de mar oxigenada para restaurantes, mayoristas de productos del mar y titulares de viveros.
- Abulón de cultivo enviado vivo por avión cuando es viable
- Clasificado por peso individual y con la vitalidad revisada
- Envases húmedos refrigerados o bolsas de agua de mar oxigenada
- Rutas planificadas con vuelos directos y despacho rápido
- Destinos limitados por las normas sobre animales vivos y bioseguridad
Especificaciones del producto
Valores orientativos; se confirman por lote en cada cotización.
- Origen
- De cultivo en Corea, China o Sudáfrica, con la granja y el aeropuerto de salida confirmados para cada envío.
- Calidad / calibre
- Clasificado por peso vivo individual (p. ej., 60–80 g, 80–100 g, 100 g o más) o por piezas por kilogramo, con la tolerancia de calibre acordada en cada pedido.
- Presentación y procesado
- Vivo, mantenido en tanques de agua de mar limpia, normalmente en reposo sin alimento antes del envasado, y después envasado en medios húmedos refrigerados o en bolsas de agua de mar oxigenada para el transporte aéreo.
- Conservación
- A la llegada, desembalar sin demora y aclimatar gradualmente los animales a un vivero de agua de mar ajustado a la temperatura y la salinidad que aconseje la granja; si no hay vivero disponible, mantenerlos fríos y húmedos durante el menor tiempo posible.
- Pedido mínimo (MOQ)
- Normalmente desde unos 50 kg de peso vivo por envío, ya que los volúmenes menores rara vez justifican los costes del flete aéreo y del despacho.
- Plazo de entrega
- Alrededor de 1–2 semanas para reservar una vez establecidos la ruta y los permisos; un primer envío tarda más mientras se tramita la documentación de importación.
Descripción del producto
El abulón vivo está dirigido a las cocinas que quieren desconcharlo al momento, laminarlo en crudo o exponerlo en un vivero, y es el producto más exigente de entregar de toda nuestra gama de congelados y vivos. Solo lo organizamos cuando es viable: la ruta debe mantener a los animales fuera del agua durante un periodo lo bastante corto, y el destino debe aceptar moluscos vivos del país de origen de la granja.
El suministro procede de abulón del Pacífico (Haliotis discus hannai) criado en granjas coreanas o chinas y de granjas sudafricanas que producen Haliotis midae, y otras especies de cultivo se estudian caso por caso. Antes del envasado, los animales suelen mantenerse un tiempo sin alimento para que viajen tranquilos; después se clasifican por peso y se revisa su vitalidad: una adherencia firme a la pared del tanque y una respuesta rápida al tacto. Viajan en cajas isotérmicas, sobre algas o esponja húmedas en condiciones frías y húmedas, o en bolsas selladas de agua de mar oxigenada, con hielo en gel que mantiene una temperatura baja y estable.
La supervivencia depende de todo el trayecto, desde el tanque de la granja hasta el vivero del cliente. La manipulación en el aeropuerto de salida, las conexiones de vuelo, el despacho aduanero y veterinario y la entrega final suman horas, por lo que los vuelos directos y un despacho organizado de antemano son lo que más influye. Antes de confirmar cualquier pedido acordamos un plazo realista puerta a puerta, pactamos por escrito y por adelantado un margen de mortalidad, y pedimos al destinatario que registre con fotografías el estado de cada caja al abrirla.
Si un programa de producto vivo no resulta práctico para su mercado o su volumen, el abulón congelado entero con concha ofrece una presentación similar en el plato, y el abulón seco sirve para platos de banquete guisados a fuego lento.
Ficha técnica
Abulón vivo: especificaciones completas
Valores orientativos. Las especificaciones finales se confirman por lote en la cotización y en el certificado de análisis.
| Especie | Haliotis discus hannai; Haliotis midae; otras previo acuerdo |
|---|---|
| Producción | Solo de cultivo |
| Origen | Corea, China, Sudáfrica; granja indicada en cada envío |
| Clasificación | Peso vivo individual o piezas por kg, con tolerancia acordada |
| Estado en el envasado | Vitalidad revisada; se retiran los animales débiles o dañados |
| Sistema de envasado | Envase húmedo refrigerado o bolsa de agua de mar oxigenada en caja isotérmica |
| Transporte | Carga aérea; se prefieren las rutas directas |
| Supervivencia | Depende del tiempo total de tránsito; margen de mortalidad acordado en cada pedido |
| Documentación | Certificado sanitario para animales acuáticos, permiso de importación cuando se exija, certificado de origen, guía aérea |
| Pedido mínimo | Normalmente desde unos 50 kg de peso vivo por envío, ya que los volúmenes menores rara vez justifican los costes del flete aéreo y del despacho. |
| Plazo de entrega | Alrededor de 1–2 semanas para reservar una vez establecidos la ruta y los permisos; un primer envío tarda más mientras se tramita la documentación de importación. |
Preguntas frecuentes
Abulón vivo: preguntas de los compradores
¿A qué países pueden enviar abulón vivo?
Solo a destinos que aceptan abulón vivo del país de origen de la granja y para los que existe una ruta de vuelo viable. Varios mercados restringen o prohíben la importación de moluscos vivos por motivos de bioseguridad, y otros solo los aceptan con un permiso de importación previo y garantías sanitarias específicas. Indíquenos su aeropuerto de llegada y si los animales irán a viveros, y nuestros especialistas en exportación comprobarán la viabilidad antes de cualquier cotización.
¿Cuánto tiempo puede permanecer en tránsito el abulón vivo?
El abulón de cultivo bien acondicionado y correctamente refrigerado suele tolerar fuera del agua un trayecto que se mide en horas, hasta aproximadamente un día, pero la tolerancia varía según la especie, el tamaño, la temperatura del agua en la granja y la manipulación a lo largo del recorrido. Por eso planificamos en función del tiempo total puerta a puerta y no solo del tiempo de vuelo, y desaconsejaremos cualquier ruta en la que las conexiones o el despacho alarguen demasiado el plazo.
¿Qué ocurre si algunos animales llegan muertos?
Un pequeño nivel de mortalidad es un riesgo normal con los moluscos vivos, por lo que acordamos un margen por escrito antes del envío. Si las pérdidas lo superan, necesitamos fotografías de cada caja al abrirla, la temperatura a la llegada y la hora del desembalaje, junto con los datos de la guía aérea. Estos registros nos permiten identificar dónde surgió el problema y resolver la reclamación de forma justa con la granja y el transportista.
¿Suministran abulón vivo silvestre?
No. Nuestro programa de producto vivo utiliza solo abulón de cultivo, porque los animales de cultivo se clasifican por tamaño, se acondicionan en tanques antes del envasado y cuentan con un historial de producción trazable que las autoridades de sanidad animal pueden verificar. Muchas pesquerías de abulón silvestre están estrictamente controladas o cerradas, y algunas especies silvestres están protegidas, por lo que no ofrecemos producto vivo silvestre de ningún origen.
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