Proveedor de moluscos congelados y refrigerados para restauración y venta minorista

Descripción del producto

Con los moluscos, los detalles deciden si un envío funciona. La clasificación de las aguas de extracción, la depuración, el seguimiento de biotoxinas y el glaseado influyen en que una caja supere la frontera y en cómo se comporta en el plato. Esta gama está pensada para compradores que necesitan un calibre constante y una documentación que corresponda al producto de la caja, y es la línea en la que nuestra función como distribuidor de productos del mar premium es más práctica y directa.

La gama principal abarca vieiras en media concha o en carne de aductor (por ejemplo, la vieira japonesa, Mizuhopecten yessoensis, junto con vieiras atlánticas y sudamericanas), almeja Manila y almejas duras, mejillón azul y de labio verde, entero o en media concha, ostra del Pacífico congelada en media concha, carne de buccino y almeja surf. Las especies y los orígenes concretos varían según la temporada y la admisibilidad en el destino, y se indican en cada oferta. Cuando un artículo está fuera de temporada, proponemos un origen o una presentación alternativos para que no tenga que cambiar un plato de la carta.

Las presentaciones incluyen carne IQF (congelación individual), carne congelada en bloque, media concha congelada y producto entero cocido o crudo, además de producto refrigerado en rutas aéreas cortas cuando es viable. La carne de vieira se ofrece envasada en seco, o con cualquier agua o fosfato añadidos declarados en la etiqueta. En cada lote se revisan el porcentaje de glaseado, el calibre por libra o por kilogramo, el contenido de arena y los fragmentos de concha, y los análisis de grupos de biotoxinas marinas (como las toxinas PSP, ASP y DSP) y de parámetros microbiológicos se organizan frente a los límites del mercado de destino.

Para sus equivalentes secos, utilizados en fondos y guisos, consulte callo de vieira seco (conpoy) y almejas secas. Nuestra página de aseguramiento de la calidad en exportación explica cómo se vinculan los resultados de los análisis con los códigos de lote y cómo viajan con cada envío.

Cada línea de esta gama tiene además su propia página, con la especie, el calibre, las presentaciones y los documentos expuestos en detalle: vieiras congeladas, almejas congeladas, mejillones congelados, ostras congeladas, buccino congelado y almeja surf congelada. Empiece por ellas si ya sabe qué artículo necesita, o utilice esta presentación general para planificar un contenedor mixto de moluscos.