鮮活鮑魚供應商：在可行情況下空運養殖活鮑

產品概覽

鮮活鮑魚供應需要即點即開殼、生切或在水缸展示的廚房，亦是我們急凍及鮮活產品系列中最難付運的產品。我們只在可行情況下安排：航線必須確保鮑魚離水時間夠短，而目的地亦須接受來自養殖場所在國的活體軟體動物。

貨源來自韓國或中國養殖場的太平洋鮑（Haliotis discus hannai），以及南非養殖場出產的Haliotis midae；其他養殖品種則按個別情況考慮。包裝前，鮑魚一般會停餵一段時間，使其在運輸途中保持平靜，然後按重量分級並檢查活力：能牢牢吸附缸壁，觸碰時反應迅速。鮑魚以隔熱箱運送，箱內或鋪上濕潤海藻或海綿，在冰鮮潮濕的環境下運輸，或改用密封的充氧海水袋，並以啫喱冰維持穩定低溫。

存活率取決於由養殖場水缸至客戶水缸的整段旅程。出發機場的處理、轉機、海關及獸醫檢疫清關，以及最後送貨，都會增加時數，因此直航航班及預先安排清關的影響最大。確認任何訂單前，我們都會商討切實可行的門到門時限，預先以書面議定死亡率容許範圍，並要求收貨人在開箱時拍照記錄每箱情況。

如活鮑計劃不適合閣下的市場或訂量，原隻連殼的急凍鮑魚可提供相近的上碟賣相，而乾鮑則適合慢火燜煮的宴會菜式。