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Escamas de pescado limpias y secas
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Ingredientes marinos

Escamas de pescado secas al por mayor para procesadores de colágeno y gelatina

BSA Food Products suministra escamas de pescado limpias y secas a productores de colágeno y gelatina, declaradas por especie y planta, con la humedad, las materias extrañas y el olor comprobados antes de cargar cada contenedor.

  • Escamas lavadas, secas y tamizadas, principalmente de tilapia
  • Especie y planta declaradas; origen de agua dulce indicado
  • Humedad, olor y materias extrañas comprobados en cada lote
  • Estables a temperatura ambiente para envíos en contenedor de larga distancia
  • Desmineralización a cargo del método propio del procesador

Especificaciones del producto

Valores orientativos; se confirman por lote en cada cotización.

Origen
Plantas de procesado de tilapia y carpa del sur de China y del Sudeste Asiático, declaradas en cada lote con los datos de la planta.
Calidad / calibre
Escamas enteras sueltas, tamizadas para eliminar finos y restos, clasificadas por pureza de especie, limpieza, color y humedad.
Presentación y procesado
Recogidas en el desescamado, lavadas, secadas al sol o a máquina y tamizadas; sin desmineralizar salvo acuerdo aparte.
Conservación
Almacenar en seco y sin contacto con el suelo en un almacén ventilado; las escamas reabsorben la humedad con facilidad y pueden desarrollar olor o moho si se humedecen.
Pedido mínimo (MOQ)
Desde 5 toneladas para cargas de prueba; programas regulares por contenedor de 20 o 40 pies.
Plazo de entrega
3⁠–⁠6 semanas, según los volúmenes de procesado de tilapia y las condiciones meteorológicas para el secado en origen.

Descripción del producto

Las escamas son una forma compacta y almacenable de materia prima de colágeno de pescado: una vez lavadas y secas, pueden enviarse a temperatura ambiente, lo que conviene a los extractores situados lejos de las regiones de procesado de pescado. Estructuralmente, una escama es un material compuesto en capas de fibras de colágeno y mineral de fosfato cálcico (hidroxiapatita), y esa fracción mineral es la razón por la que el procesado de escamas difiere del de la piel.

La mayor parte del volumen procede de tilapia de cultivo procesada en el sur de China y el Sudeste Asiático, y hay carpa y otras especies disponibles en cantidades menores. Las escamas se recogen en la línea de desescamado, se lavan para eliminar mucosidad, sangre y carne, y después se secan al sol o a máquina y se tamizan. La desmineralización, que suele emplear ácido diluido para disolver el mineral antes de la extracción, la realiza el procesador y no se hace en origen, y suministramos la escama limpia y seca salvo que se acuerde otra cosa.

Los parámetros clave son la humedad, las materias extrañas (fragmentos de piel, aletas, arena, plásticos y otros restos), el olor y la pureza de especie, ya que los lotes mezclados se comportan de forma imprevisible en la extracción. Comprobamos cada lote frente a la especificación acordada y podemos organizar un certificado de análisis de humedad, cenizas y proteína emitido por un laboratorio aceptado por usted. Nuestra función como proveedor de materia prima de colágeno marino incluye etiquetar con exactitud las especies de agua dulce, como la tilapia y la carpa, para que el procesador pueda decidir cómo describir su producto terminado.

Los procesadores que trabajan con piel además de escamas pueden combinar flujos de nuestros programas de materias primas de colágeno de pescado y materias primas de gelatina de pescado. Los usos, las denominaciones del ingrediente y cualquier declaración sobre el colágeno extraído corresponde fijarlos al procesador conforme a su propio marco normativo.

Ficha técnica

Materia prima de colágeno de escama de pescado: especificaciones completas

Valores orientativos. Las especificaciones finales se confirman por lote en la cotización y en el certificado de análisis.

Especificaciones del producto: Materia prima de colágeno de escama de pescado
EspecieTilapia (principalmente); carpa y otras bajo pedido
OrigenSur de China y Sudeste Asiático; planta declarada
PresentaciónEscamas enteras, lavadas, secas y tamizadas
HumedadNormalmente ≤ 12 % al envasar, confirmada en cada lote
Materias extrañasPiel, aletas, arena y plásticos limitados según la especificación
Olor / colorLimpio, sin notas pútridas ni amoniacales; de blanquecino a gris claro
AnálisisHumedad, cenizas y proteína mediante CoA bajo pedido
Vida útilNormalmente 12⁠–⁠24 meses en almacenamiento seco
DocumentaciónDeclaración de especie, CoA, certificado de origen; certificado sanitario o veterinario según la designación
Pedido mínimoDesde 5 toneladas para cargas de prueba; programas regulares por contenedor de 20 o 40 pies.
Plazo de entrega3⁠–⁠6 semanas, según los volúmenes de procesado de tilapia y las condiciones meteorológicas para el secado en origen.

Preguntas frecuentes

Materia prima de colágeno de escama de pescado: preguntas de los compradores

¿Desmineralizan las escamas antes del envío?

Las escamas se envían normalmente lavadas, secas y tamizadas, pero sin desmineralizar, porque las condiciones de desmineralización influyen en la calidad del colágeno o la gelatina que se extrae después y la mayoría de los procesadores prefieren controlar ellos mismos ese paso. Si necesita material parcialmente procesado, indíquenos el método y el nivel de cenizas objetivo, y comprobaremos si una planta proveedora puede hacerlo de forma constante y documentarlo.

¿Qué grado de secado tienen las escamas y por qué importa la humedad?

La humedad suele ser del 12 % o menos, y se confirma en cada lote. Por encima de ese valor, las escamas pueden calentarse dentro del saco, desarrollar malos olores o enmohecerse durante una travesía larga, y todo ello afecta al rendimiento de la extracción y al color. Comprobamos la humedad antes del envasado y recomendamos forros sellados y un contenedor seco y ventilado para los envíos que atraviesan regiones húmedas.

¿Pueden mezclarse escamas de distintas especies en un mismo lote?

Mantenemos las especies separadas. Las escamas de tilapia difieren de las de carpa o de especies marinas en grosor, contenido mineral y comportamiento en la extracción, y los lotes mezclados dificultan que el procesador mantenga su propia especificación o describa con exactitud el origen del ingrediente terminado. Cuando un comprador desea una mezcla, esta se compone a partir de lotes de una sola especie documentados por separado.

¿Qué documentación acompaña a un envío de escamas?

Cada contenedor viaja con factura comercial, lista de empaque, declaración de especie y planta y certificado de origen, además de un certificado de análisis cuando se solicita. Que se aplique un certificado sanitario o un documento de subproductos animales depende de cómo manipule la planta las escamas y de las normas de importación de su país; nuestros especialistas en exportación lo confirman antes de la reserva.

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