產品規格
僅供參考；每批貨的規格以報價為準。
- 原產地
- 北大西洋、北太平洋、南美洲及非洲的蛾螺及海螺漁場，主要供應中國及東南亞的加工廠；逐批申報品種及捕撈海域。
- 等級／尺寸
- 螺片按直徑及厚度分級（例如約1–2毫米的薄片）；原粒響螺肉按每公斤件數分揀。
- 形態及加工
- 腹足肌肉經修整、清洗、切片及乾製，視乎加工廠而定是否經汆水工序；原粒響螺肉經煮熟、清洗後原粒乾製，不切片。
- 儲存
- 螺片應密封存放於陰涼、乾爽及避光處；薄片吸濕快，開封後應盡快重新密封，在潮濕氣候下應冷藏保存。
- 最低起訂量
- 每個螺片等級30公斤起，反映此產品的買賣批量較小。
- 交貨期
- 一般4–6星期，以預留品種核實及按議定厚度切片的時間。
產品概覽
在粵式市場以「螺片」出售的乾螺片，以大型海螺的腹足肌肉切成薄片，乾製至堅硬及淺色而成。螺片是粵式老火湯的經典材料，可為湯品帶來清甜的海鮮味及爽韌口感，亞洲雜貨店亦有盒裝零售包裝上架。原粒響螺乾是加工程度較低的選擇，用於燜菜及湯品，或由廚房浸發後自行切片。
行內「海螺」一詞的用法相當寬鬆，產品所用的品種差異很大。常見原料包括北方寒冷水域的蛾螺屬（Buccinum）及香螺屬（Neptunea）螺類、脈紅螺（Rapana venosa），以及在亞洲、南美洲及非洲捕撈的其他大型海螺。我們不供應列入CITES的女王鳳凰螺，並在每份報價上列明品種，讓買家無須單靠市場名稱判斷。
切片厚度同時決定外觀及烹煮表現。薄片（例如約1–2毫米）軟化較快，適合零售湯包；較厚的切片需要較長浸發時間，適合餐廳廚房。我們按螺片直徑、厚度及均勻度分級，並檢查色澤是否均勻呈象牙白至淺金黃色，以及有否螺厴、貝殼碎片、焦斑及霉變。對於按標準加工做法須除去唾液腺的螺類品種，我們會在接收批次前向加工廠確認已完成這個步驟。
這條產品線的貨量較蝦米或魷魚為低，因此大部分訂單以每個等級數十公斤計算。以湯品為主的買家常將螺片與花膠及瑤柱一併訂購，而我們的海味儲存指南同樣適用於這三種產品。
規格表
響螺乾及螺片：完整規格
數值僅供參考。最終規格以每批貨的報價單及分析證書為準。
| 品種 | Buccinum spp.、Neptunea spp.、Rapana venosa及其他已申報海螺 |
|---|---|
| 不供應 | 女王鳳凰螺及任何其他列入CITES的海螺品種 |
| 捕撈海域 | 逐批申報FAO漁區 |
| 等級／規格 | 螺片直徑及厚度；原粒按每公斤件數 |
| 加工 | 修整、清洗、切片及乾製；是否汆水視乎加工廠 |
| 水分 | 一般低於15%，逐批確認 |
| 外觀 | 象牙白至淺金黃色；無螺厴、貝殼碎片或焦斑 |
| 致敏物 | 軟體動物 |
| 保質期 | 密封並存放於陰涼乾爽處，一般18–24個月 |
| 文件 | 發票、裝箱單、原產地證明書、學名申報；如適用，另附衛生證書 |
| 最低起訂量 | 每個螺片等級30公斤起，反映此產品的買賣批量較小。 |
| 交貨期 | 一般4–6星期，以預留品種核實及按議定厚度切片的時間。 |
常見問題
響螺乾及螺片：買家常見問題
哪些品種以乾海螺名義出售？
這個市場名稱涵蓋多種大型海螺，包括北大西洋蛾螺、脈紅螺，以及各種熱帶及南半球海螺。各品種的外觀及質感有所不同，因此我們在每份報價及標籤上都會列明品種。如閣下要替換現有產品，請寄來其標籤或規格，我們會找出可合法供應的相近品種。
是否供應女王鳳凰螺？
不供應。女王鳳凰螺已列入CITES，其貿易須取得出口許可證，在許多分佈國家亦受嚴格的國家管制。我們不會以任何形式供應。我們的螺片以未列管的蛾螺及海螺品種製成，每批的品種申報亦讓閣下的報關行可在進口時加以核實。
應選擇哪種螺片厚度？
零售湯包方面，薄片較受歡迎，因為家庭用戶只需稍為浸泡甚至毋須浸泡即可使用。煲湯數小時的餐廳多偏好較厚的螺片，因其能保持形狀及咬口。按訂單加工的批次可按指定厚度範圍切片；先下兩種厚度的試單，可讓閣下團隊比較。
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採購指南
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- 所需等級、尺寸或頭數
- 包裝形式及標籤語言
- 預計數量及訂貨頻率
- 目的港口或機場及貿易條款（Incoterm）
- 參考產品：響螺乾及螺片