魚皮及魚鱗批發：供膠原蛋白肽生產

產品概覽

膠原蛋白肽及水解物生產商有賴穩定供應潔淨、處理得當的魚皮及魚鱗；原料品質其後會反映在成品粉末的出成率、色澤及氣味上。我們與魚片加工廠合作，在源頭收集這些原料，按品種分開存放，並在原料離廠前，按與買家議定的條件進行急凍或乾製。

常見來源包括：中國南方及東南亞加工廠的養殖羅非魚（Oreochromis niloticus）、越南湄公河三角洲的巴沙魚（Pangasianodon hypophthalmus），以及處理北太平洋及北大西洋漁獲的加工商所出產的冷水白肉魚，例如阿拉斯加狹鱈及大西洋鱈魚。羅非魚及巴沙魚屬淡水品種，因此我們除品種外亦申報其生長水域：行內使用「海洋膠原蛋白」一詞頗為寬鬆，在部分市場，將淡水來源的膠原蛋白如此描述，可能與防止誤導標籤的規定相抵觸。巴沙魚皮的脂肪含量高於鱈魚或狹鱈魚皮，通常會先經修整，或註明脂肪上限出售。

鮮度是對下游加工影響最大的參數，因此每份報價均列明由起肉至急凍或乾製所需時間、儲存溫度，以及殘留魚肉、魚鰭或異物的程度。蛋白質、脂肪、灰分及水分目標與每位買家議定，並以分析證明書逐批確認；例如魚鱗的礦物灰分遠高於魚皮，萃取前須先經脫礦處理。揮發性鹽基氮（TVB-N）等鮮度指標可按要求報告，每批貨均可追溯至供應加工廠及生產日期。

只供應魚鱗的批次載於我們的魚鱗膠原蛋白原料頁面；明膠生產商則可在魚明膠原料找到魚皮及魚骨原料。膠原蛋白成品可採用何種名稱，以及准許哪些用途或宣稱，均由製造商按其所在市場的規定決定。