燕窩批發供應商：已清理燕盞，按等級供應

產品概覽

食用燕窩是某些金絲燕用以築巢、凝固而成的唾液分泌物，主要來自白巢金絲燕，一般歸類為Aerodramus fuciphagus（部分權威機構將各地區族群另分為獨立分類群）。燕盞是從築巢的木板或牆身上取下、保持完整的半月形燕窩。由於其大小及輪廓在終端顧客眼前一覽無遺，禮品零售商、宴會廚房及甜品店對這種規格的要求最為細緻。

作為燕窩批發供應商，我們供應的屋燕均採自東南亞專門興建的燕屋，例如馬來西亞、印尼、越南及泰國。屋燕在採摘時一般比野生洞燕潔淨，形狀亦較規則；洞燕在部分國家須持特許經營權採摘，不屬我們的標準產品範圍。燕窩經短時間浸泡後，在強光燈下以鉗子人手挑除羽毛及細碎雜質，然後逐盞壓回模具定形，再以低溫慢慢乾燥。

分級先看每盞乾重，其次是盞形完整度（盞邊無破損、盞身飽滿）、同盒色澤一致性、殘餘羽毛及水分。天然色澤由白色、象牙色至淡金色不等，視乎燕屋、季節及金絲燕的周邊環境而異。我們不供應經人工染色以冒充所謂「紅燕」或「血燕」的燕窩。可透過獨立化驗所逐批安排亞硝酸鹽檢測，以目的地的限值為準；試浸則可顯示燕窩的膨脹程度及燕絲是否保持完整。

在廚房中，燕盞經浸泡後沿燕絲撕開，一般以冰糖燉成清甜糖水，或熬入清湯及粥品。不少買家以燕盞供應禮品系列，同時以燕條及燕碎作生產用途；首次下單前，可參閱我們的進口商須知，以便規劃所需文件。