مورّد الأسماك المجمّدة: أسماك مستزرعة وبرية للبيع بالجملة والتصدير

طرق التقطيع ودرجات الحجم وأسلوب التجميد

يُعرض السمك الكامل غير منظّف، أو منزوع الأحشاء، أو منزوع الرأس والأحشاء، ويُصنَّف حسب وزن السمكة، مثل 300⁠–⁠500 غ. وتُحدَّد مواصفات الفيليه حسب الجلد والعظم ودرجة التشذيب وفئة الوزن، كالبلطي بدرجات الأونصة أو البانغاسيوس بفئات بالغرام من 120⁠–⁠170 غ فما فوق، بينما تُقطَّع التونة وسمك أبو سيف إلى قطع ظهر وستيك وحصص، وتُقطَّع التونة صفراء الزعانف أيضًا إلى قوالب ساكو للساشيمي.

• الاسم العلمي، وما إذا كان السمك مستزرعًا أو بريًا، وبلد الاستزراع أو منطقة الصيد
• طريقة التقطيع والتقديم، بما في ذلك بالجلد أو من دونه، وبالعظام الدقيقة أو منزوعها
• درجة الحجم لكل سمكة أو قطعة فيليه، مع هامش التفاوت المسموح به في الحصص ثابتة الوزن
• أسلوب التجميد: IQF، أو بفواصل، أو معبأ بالتفريغ قطعةً قطعة، أو كتل

التزجيج الجليدي والوزن الصافي والتعبئة

تحمي طبقة رقيقة من التزجيج الجليدي السمك المجمّد من الجفاف، لكنها ماء لا سمك. لذا تذكر عروضنا الوزن الصافي من دون التزجيج وتصرّح بنسبة التزجيج. ويُصرَّح في العرض بالفوسفات المستخدم للاحتفاظ بالرطوبة في الفيليه، وبالمعالجات الحافظة للون مثل الدخان المرشّح في التونة، ولا تُورَّد إلا حيث تسمح بها قواعد بلد الوجهة.

يُعبأ الفيليه والحصص المجمّدة بتقنية IQF في أكياس من 1 كغ إلى 5 كغ داخل كراتين رئيسية، والسمك الكامل في كراتين سائبة مبطّنة، وأصناف التجزئة في أكياس أو عبوات مفرغة من الهواء، ويمكن أن تحمل علامتكم التجارية إن رغبتم من خلال خدمة البيع بالجملة والتعبئة بعلامة خاصة. ويمكن تجميع الأنواع التي تشترك في درجة الضبط ⁦−18 °C⁩ في حاوية مبرّدة واحدة، لكل منها رموز دفعاتها ووثائقها الخاصة.

الوثائق حسب بلد الوجهة

لا تقبل دول مستوردة كثيرة الأسماك إلا من مصانع معالجة سجّلتها السلطة المختصة في بلد التصدير للتصدير إلى سوقها، لذا نتحقق من أهلية المصنع ومن أي قواعد خاصة بالنوع في بلد وجهتكم قبل تقديم عرض السعر.

• شهادة صحية صادرة عن السلطة المختصة في بلد التصدير، إضافةً إلى شهادة المنشأ
• شهادات صيد للأسماك البرية الداخلة إلى الاتحاد الأوروبي والأسواق ذات القواعد المماثلة
• بيانات الحصاد التي يقدّمها المستوردون في الولايات المتحدة بموجب برنامج مراقبة واردات المأكولات البحرية لأنواع مثل التونة وسمك أبو سيف والماهي ماهي
• للبانغاسيوس المتجه إلى الولايات المتحدة، نظام التفتيش المستقل لدى وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) الخاص بأسماك رتبة السلوريات (أسماك القط)
• تقارير مخبرية عند الطلب، مثل الهستامين في التونة والماكريل، أو بقايا الأدوية البيطرية في الأسماك المستزرعة