乾燥ナマコ（干しナマコ）の供給元・卸輸出業者

製品概要

乾燥ナマコは、アジアの乾燥水産物取引を代表する商品の一つであると同時に、最もばらつきの大きい商品の一つでもあります。同じ名称で販売される2つのロットでも、種、塩分、乾燥度、砂の除去、戻したときの挙動が異なることがあります。当社はすべてのオファーを学名、原産地、1kgあたりの本数、加工方法で規定し、バイヤー様が同じ条件で比較できるようにしています。

取り扱いは主な商業グループを網羅しています。北方の冷たい海で獲れるマナマコ（Apostichopus japonicus）は、際立ったイボと、戻した後のしっかりとした弾力のある食感が評価されています。熱帯のハネジナマコ（サンドフィッシュ）および近縁のHolothuria属は、体表がより滑らかで食感が柔らかめです。北大西洋のCucumaria frondosaは、業務用の大量需要や加工用途に実用的な選択肢です。その他の種も、合法的な取引と書類の発行が可能な範囲でご要望に応じて調達します。

各ロットは、内臓除去、洗浄、ボイル、管理された乾燥の工程で加工されます。軽い塩漬け工程を加える産地もあれば、多くの宴会向け厨房が好む低塩の「淡干し（ライトドライ）」品として提供される産地もあります。出荷前には本数、乾燥度、目に見える砂や異物、欠け、においを確認し、大量発注の前に歩留まりを評価できるよう、試し戻しを手配することもできます。ナマコの種類と戻し歩留まりに関するガイドでは、これらの要素が1人前あたりの輸入原価（ランデッドコスト）にどう影響するかをご説明しています。

すぐに調理できる製品も必要なバイヤー様は、乾燥品とあわせて冷凍ナマコを組み合わせることができます。戻し・下処理済みで届くため、戻しの工程を省きたい厨房に適しています。