工業用の魚副産物の供給元：頭・中骨・端材・内臓

製品概要

フィレ加工では、魚1尾のかなりの部分が頭、中骨、端材、内臓として残り、これらの原料は確立された工業分野で利用されています。当社はバイヤー様が組成の予測できる原料を受け取れるよう、加工工場から魚種別・部位別に回収します。中骨と頭は魚粉、魚油、加水分解物向け、内臓はサイレージ、肥料、油の回収向け、端材はペットフードとたんぱく質の回収向けです。

これらの原料のうち、いくつかは人の食用に供するものではありません。スープやだし用に食品として取り扱われたサーモンの頭や中骨のように、オファーで食品グレードであると明記されていない限り、原料は原産地と仕向地で適用される区分に基づく動物副産物として供給され、それに従って包装・表示されます。内臓は工業用途に限ってご提供します。

主な供給源はサーモン、白身魚、マグロ、パンガシウス、ティラピアの加工です。脂肪、灰分、たんぱく質は魚種によって、また頭、中骨、内臓の間で大きく異なるため、原料は分けて管理します。原料は工場でブロック凍結し、積み込み前に温度履歴、プラスチック・手袋・金属などの異物、部位の純度、鮮度を確認します。バイヤー様が歩留まりの計画に必要とされる場合は、脂肪、たんぱく質、灰分の組成データをロットごとに提供できます。

工業用原料ではなく、食品グレードの魚皮、魚鱗、魚骨が必要なバイヤー様は、フィレ加工ラインから食品としての取り扱いを維持している魚由来コラーゲン原料と魚骨カルシウム原料のページをご覧ください。ペットフードメーカーの皆様は、継続取引の仕様を決める前に、所管の規制当局がどの原料を認めているかを当社にご確認ください。