輸出市場・台湾
台湾の輸入業者・レストラン向けの海産珍味
台湾のバイヤーは珍味に精通しており、独自の名物を持つ食文化のために仕入れを行います。旧正月の仏跳牆、日常の料理に欠かせないイカのとろみスープや沙茶醤（サーチャージャン）、そして一年中冷凍水産物を使う火鍋店や日本料理店です。BSA Food Products は、台湾の輸入業者、レストラングループ、食品メーカーの皆様に、種、原産地、等級を明記した乾燥・冷凍の水産物を供給し、台湾食品薬物管理署（TFDA）による水際検査に必要な書類を準備しています。
- 規制当局
- TFDAによる水際検査
- 表示言語
- 繁体字中国語
- 需要のピーク
- 旧正月の宴会と予約制の祝い料理
- 通年の需要
- 火鍋・日本料理向けの冷凍水産物
旧正月と仏跳牆
仏跳牆は、じっくり煮込む福建の壺料理で、台湾の多くの家庭が旧正月用にレストランへ予約注文します。アワビ、ナマコ、花膠、干し貝柱をそろって使うため、この4品目が祝祭期の需要の柱となっています。大量に仕込むレストランやケータリング業者は、バッチ全体でサイズと戻り方が一定であることを必要とします。
アワビや干し貝柱の贈答箱は季節の購買のもう一つの柱で、多くの輸入業者は年末の贈答シーズンに間に合うよう小売パッケージを求めます。祝祭向けの乾物は内袋付きカートンで海上輸送し、航空便は少量のロットや、祝日前に到着させる必要がある遅めの贈答品の注文に限って使います。
厨房とソースメーカー向けの日常の定番品
台湾料理では、宴会以外でも水産乾物が幅広く使われます。夜市の屋台や麺の店は、イカのとろみスープや炒め物用に戻したスルメに頼っており、沙茶醤などの調味料のメーカーは干しエビや干したカレイ・ヒラメ類をバルクで仕入れます。干したカレイ・ヒラメ類などの地域特有の品目は、当社のその他の干物・干し貝類のプログラムを通じて、ご依頼仕様に基づいて調達できます。
祝祭期以外は、需要が冷凍品へ移ります。火鍋チェーンは粒数のそろった冷凍ホタテを仕入れ、台湾で広く普及している日本料理店はウニ、ホッキ貝、昆布を仕入れます。冷凍品はリーファーコンテナで輸送し、チルドのウニは予定ルートに合わせて梱包したうえで航空便で輸送します。
TFDAの水際検査と繁体字中国語の表示
輸入食品は、引き取りが認められる前に、台湾食品薬物管理署（TFDA）による水際検査を受けます。通関業者は通常、インボイス、パッキングリスト、原産地証明書に加え、動物由来の製品については原産地で発行された公的な衛生証明書に基づいて手続きを進め、品目ごとの最新の検査要件を確認できます。
台湾で販売される食品には、繁体字中国語の表示が義務付けられています。多くの輸入業者はバルクで輸入して現地で表示を貼り替えますが、完成したパッケージをご希望の場合は、当社のプライベートブランド・サービスが、承認済みの文面に基づいて繁体字中国語の表示を製作します。
よくあるご質問
台湾向けの仕入れに関するご質問
仏跳牆の製造プログラム向けに、サイズを一定に保てますか？
はい。バッチ生産向けには、アワビの頭数、ナマコの1 kgあたりの個数、花膠の厚みを取り決め、継続ロットを通じてそのサイズを維持します。当社のナマコの歩留まりガイドでご説明しているとおり、ご契約前に試験的な戻しを行うこともできます。
ソース製造用に干しエビをバルクで供給していますか？
干しエビは当社の主力品目で、サイズ別に等級を付け、色と添加物の有無をロットごとに明記し、工場向けのバルクカートンで包装します。ソースメーカーは、割れ品等級の干し貝柱を同じ注文に加えることがよくあります。
TFDAの検査に向けて、どの書類を準備しますか？
商業送り状（インボイス）、パッキングリスト、原産地証明書に加え、製品が求める場合は衛生証明書と検査報告書を準備します。草案は積み込み前にお送りしますので、貨物の到着前に通関業者に確認していただけます。
取引のお問い合わせ
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ご希望の製品、等級、仕向け地をお知らせください。輸出担当者が1営業日以内に、供給可否、規格、正式なお見積もりをご連絡します。